种卤料中不为人知的辛香料有的只需克

　　我们在家常常做的卤水不尽人意，浪费大量食材，今天胡师傅就教大家认识一些非常实用的香料，还告诉您用途，虽然有几张大家认识，但是大家肯定用的少，希望大家都能认真学习，都能做出一锅好卤水，有问题找胡师傅！
　　1：紫苏
　　味道辛、香，炒田螺用的最多，味道非常香，也可以用于牛羊肉。
　　2：排草
　　味芳香，凉气中带有青气气香，味辛辣 ＂灵草增香，排草防腐＂。
　　3：罗勒
　　芳香植物，味似茴香，芳香四溢。
　　4：甘松
　　卤盐水鹅必须要有。是一种提味香料之一，香味浓厚，有麻味，特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原料。控制在5克以内。
　　5：阳春砂
　　增香的作用，是腌制卤菜的佳品，价格算是昂贵。
　　6：辛夷
　　芳香四溢，是卤菜烤肉的必备材料，1-2个即可。
　　7：丁香
　　在川味凉卤菜中起着增香、去腥、增味等的作用。香味浓，有麻舌感。家用的量必须控制在0.8克以内。不然会浪费一锅卤水的。
　　8：麝香草
　　俗称山胡椒，味甜，芳香四溢，有独特麻舌感，带甜味，放置少量即可，香料早点放，效果会更好。
　　9：莳萝
　　味道辛辣，有特异香气，可以提升麻辣火锅的香辣味。
　　10：荆芥
　　味辛、微苦，清香气浓，多放于凉拌菜中。
　　香料不是越多越好，很多都有中药成分，一定要搭配好，不然味道也很难闻的。