别以为日本只有啤酒清酒葡萄酒早有百多年历史

　　日本版图不算大，但向来都是一个产酒的大国，除了清酒，啤酒和威士忌都备受世界青睐，或者是它们的风头太盛，令人觉得日本就是没有葡萄酒，但其实日本葡萄酒的酿造历史多达140年，今回就来浅谈一下这备受忽略的沧海遗珠。
　　日本盛产米，所以出产米酒不难理解，然而啤酒、威士忌这些都是舶来品，今天却在各自的世界占一重要席位。而葡萄酒就是在明治时期开始引入日本的，原因是当时日本本土的米产减少，但日本人都爱酒，于是不如改为种葡萄、酿葡萄酒。于是在山梨县就有一家酒庄宫光园，派送土屋龙宪和高野正诚二人前往法国学习葡萄酒酿造技术，这时候连日本威士忌之父竹鹤政孝都还未出生。
　　回国之后，他们就开设了日本首家葡萄酒公司「大日本山梨葡萄酒公司」，而他们本来来自的宫光园，向来都与日本皇室保持关系，出产的葡萄酒都是皇室贡品。自此之后，山梨县就成为了日本葡萄酒的重镇及发源地，至今有过百家酒厂，占全国一半。
　　山梨县的甲州出产世界知名的葡萄酒
　　只不过，就算土屋龙宪和高野正诚将正宗的葡萄酒技术带到日本，但被誉为「日本葡萄酒之父」的却另有其人，由于最初日本市民对国产的葡萄酒没有太多好感，味道也不太好，原因是其实日本并不太适合种植葡萄。对日本清酒有认识的朋友会知道，酿清酒的米都是基因改造的，其实连葡萄亦然，在1927年川上善兵卫研发了一种名为「MuscatBaileyA」的葡萄，有着厚厚的皮可以适应日本特别潮湿的气候。
　　顾名思义，是由Bailey和MuscatHamburg两种葡萄改良而成。这款葡萄所酿的酒比较轻盈、单宁感柔和，酸度低，非常切合日本人喜欢的淡丽风格，所以备受民众的喜爱。从此之后，川上善兵卫就成为了日本葡萄酒之父，他来自新泻县，开设了名为岩之原的葡萄园及酒厂，经他之手配种出来的葡萄品种超过20种。