工具/材料 胡萝卜，羊肉，葱姜蒜， 操作方法 01: 胡萝卜用刀刮掉外皮，清洗干净，然后切成小块儿，装盘备用 02: 羊肉洗净，砍成小块儿，将其泡在温盐水中，在水中加适量的醋，大概泡半个小时。 03: 在锅中加油，待油8分热时，将羊肉捞起，倒入锅中煎炒，待其变色时，加入料酒，老抽，老姜末，爆炒。 04: 然后我们加入胡萝卜，翻炒均匀，加水适量，然后盖上锅盖，慢火闷煮大概30分钟，加入适量盐，味精，葱和蒜，起锅。