头发和动物毛发可以提炼出动物性蛋白液,也叫氨基酸态氮,用这种物质可以做酱油。很多小地方都用这个加工酱油,成本比发酵出来要低很多。那么怎么识别有毒酱油?下面本站小编给您介绍下吧。 第一步看标签 首先要弄清楚,你现在用的是酿造酱油,还是勾兑酱油(毛发水酱油也属于勾兑酱油)。 传统工艺酿造的酱油,主要原料是大豆、小麦、食用盐。超市里卖的"酿造酱油",除了用到各种天然食材外,还加入少量的添加剂,用于防腐和提色。 勾兑的酱油由于添加了大量的防腐剂和色素,常吃对人体毫无益处。因此,还是尽量用酿造酱油为好。 第二步 看泡沫 不是所有称自己是"酿造酱油"的酱油,都是好酱油。要判断酱油的质量,可轻轻地晃动一下酱油瓶,看看摇出的泡沫。 酿造酱油的泡沫会比较均匀,而且不易散去;配制勾兑的酱油产生的泡沫会大小不一。而当你停止晃动瓶子,这些泡沫就会快速散去。 毛发水酱油也属于勾兑酱油,所以,如果配料表写的是"酿造酱油",而泡沫显示为"勾兑酱油",就要小心了。 第三步 看瓶壁 因为制作毛发水酱油,必须添加大量的色素和增稠剂,所以,可以通过一个简单的方法去鉴别它们:将酱油瓶倾斜或倒立,然后再把瓶子放正直立。 如果是毛发水酱油,就会粘在瓶壁上,留下一片黑色的污垢,半天都流不干净。反之,则是正常的酱油。 以上是毒酱油的辨别方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在本站。