假蒌炒猪头皮是一道非常浓香好吃的家常菜,假蒌有着一种独特的清香味,用它搭配猪头皮爆炒,炒出来的成品带着假蒌的香味,味道非常浓香好吃,下面分享它的做法给大家看看。 工具/材料 猪肉皮400克,假蒌50克,蒜米适量,1勺生抽,1勺料酒,1小勺老抽。 操作方法 01:
把煲熟了的猪头皮切成片。 02:
假蒌洗干净,切成粗丝。 03:
全部食材准备好。 04:
开火下油,放蒜米进去爆香。 05:
猪头皮下锅,加适量的盐翻炒一下。 06:
然后下1勺生抽、1勺料酒、1小勺老抽。 07:
翻炒10秒左右,盖上盖子小火焗2分钟左右。 08:
打开盖子,放假蒌进去翻炒到假蒌变软。【假蒌我是买老点的,这样耐焖,而且更香】 09:
放2小勺水,盖上盖子小火焖3分钟左右。 10:
打开盖子翻炒一下,熄火。香喷喷的假蒌炒猪头皮就做好了。