蒸螃蟹要放盐吗 清蒸大闸蟹是不用放盐的，吃的时候再蘸料就可以了。 蒸螃蟹调料的做法 蒸螃蟹不需放盐，吃的时候蘸调料即可。而且，由于螃蟹性寒，清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，还正好解寒。 食材：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量 做法： 1、将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。 2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可、 3、放入少许糖及味精。 清蒸螃蟹的做法 1、螃蟹洗净。 2、生姜去皮剁末。 3、准备调料。（见上面做法） 4、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。 6、大火15分钟熄火。 7、蒸熟后蘸调好的蘸料吃即可。