干炸鲜蘑的家常做法

　　鲜蘑是菌类食品，含有丰富的营养成分，具有提高机体免疫力之功效。鲜蘑的做法也很多，小编为大家介绍的是干炸鲜蘑的家常做法，口感外酥里嫩，脆香爽口，非常的好吃，下面介绍一下做法。
　　工具/材料
　　鲜蘑 500克， 鸡蛋 1个。
　　盐，味精，五香粉，面粉，淀粉，料酒，油 。
　　操作方法
　　01:
　　鲜蘑去根，用手掰成片，用水清洗干净。放入开水中煮两分钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。
　　02:
　　然后把鲜蘑用手撕成条，把鲜蘑里的水分，用手攥干。
　　03:
　　打入一个鸡蛋，放入五香粉，盐，味精，少许料酒，拌和均匀。
　　04:
　　放入1:2比例的面粉，淀粉（面粉1 淀粉 2），用手抓匀，使鲜蘑挂糊，糊不要太薄，尽量厚些。
　　05:
　　锅内放入比平时炒菜多一些的油，加热（油越多，炸出来的效果越好）。
　　06:
　　油热后，放入鲜蘑油炸，炸的过程中，把鲜蘑滑开，不要成坨（始终保持高温）。
　　07:
　　炸至鲜蘑表面焦黄，捞出即可。（如果喜欢吃脆一些的，捞出后，再放入油锅炸一遍）。
　　特别提示
　　如果喜欢吃甜口的，就不用放入调料，炸完鲜蘑后，撒上白糖就可以。