茶是新的好。这很合乎男人喜新厌旧的天性。 ??有道是"欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人"。这是集苏东坡《饮湖上初睛后雨》与《和曹辅寄壑源试焙新茶》诗句而成的好联,挂在有好茶的地方最是相宜。 ??把新茶比作佳人,总是男人的得性,只是女人也没有反对的。佳者,好也。新茶好在哪里? ??好在"色"。黄庭坚的《西江月•茶》中道:龙焙头纲春早,谷帘第一泉香,已醺浮蚁嫩鹅黄,想见翻成雪浪。是说新茶色白如雪(叶上银毫披覆所致)。真是纯洁如少女啊。这等纯洁的好货,少而弥贵,不是一般人所能享用的,得二般人才能拥有。一般人所见新茶,已是健硕的碧绿,那纯洁的银毫消退,婉然待嫁的大龄女了。不过要论色,凭心而论,还是"碧"色悦目。大家闺秀虽是上等货色,只是价高,倒没有小家碧玉来得实惠和亲切。 ??好在"香"。秦观《满庭芳•茶词》道:开瓶试、一品香泉,轻淘起,香生玉尘。又刘过《临江仙•茶词》道:饮罢清风生两腋,余香齿颊犹存。诗人们赞的都是新茶。新茶的香味非陈茶可比。新茶是洞房的新娘,新茶是勾魂的情人。男人们有了新茶,旧茶就再不愿沾唇。从来是见新茶笑,闻香哪顾旧茶哭。男人喜新厌旧的德行在新茶面前可是表露无遗。男人性喜逐"香",他们闻香识女人,幻想骑宝马驾香车,读书盼着红袖添香,赠人玫瑰手留余香。更别说那"狂蜂浪蝶",那更是采花逐香的紧了。 ??好在"形"。新茶中,芽如雀舌者,是品位最上等的。一枪一旗(一芽一叶)的,芽未展尖细如枪,叶已展有如旗帜,也是上等。一枪二旗的,当是中品。宋人葛长庚《水调歌头•咏茶》道:已过几番雨,昨夜一声雷,旗枪争战建溪,春色占先魁,采取枝头雀舌。说得就是采摘雨前好茶。金人马钰瑞在《鹧鸪•咏茶》中道:卢仝七碗已升天,拨雪黄芽傲睡仙,虽是旗枪为绝品,亦凭水火结良缘。称"芽"赛过"睡仙",由茶之形联想到玉体横陈的仙女,也真是想入非非。 ??新茶还是和尚喝得清雅些:石径穿云入,溪流映日斜,翠微深处访烟霞,犬吠到仙家,树积千年藓,藤悬百丈花,山僧汲水漱壶沙,留试雨前茶。美中不足的是写诗的文人用了个带情色的词牌名《巫山一段云•游小武当》,还是没有雅得十二分地干净