"开江鱼,下蛋鸡;回笼觉,二房妻。"古人的幸福原来如此简洁!俗语四大香:开江鱼、下蛋鸡、回笼觉、二房妻,说的都是啥意思? 有人说:"人生是用来享受的,不是用来折腾的。"这话一点也不假,古今中外的普通大众,都以生活于太平盛世为幸。尤其是在生产技术尚不发达、生活条件并不优越的古代,人们追求最多的,就是看得见、摸得着的幸福。 老黄的老家曾经流传一句老话,叫"盐菜稀饭糠头火,除了神仙就是我"——冬闲时节,家里还有余粮,顿顿可以熬一锅香浓的白米粥,只需咸菜佐餐,一家人围坐在米糠慢烧的温暖里,就是"神仙日子"了。 类似的顺口溜,在那时的乡村俯拾皆是,比如,世上三样苦:"捕鱼、打铁、磨豆腐。"说的都是最吃苦受罪的艰难职业。再如,人生四大喜:"久旱逢甘雨,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时。"说的都是人生的心头好。 另外,老话中还句叫四大香的,分别是"开江鱼,下蛋鸡,回笼觉,二房妻"。开江鱼与下蛋鸡都是吃的,属于"食";回笼不觉与二房妻都是睡的,属于"色"。这四件看似毫不相干的事物,正好是对孔圣人"食色,性也"的最通俗诠释。 "开江鱼,下蛋鸡,回笼觉,二房妻"为何被称为"四大香"呢?下面就听老黄给你瞎掰瞎掰。 开江鱼:每年的四月中下旬,东北大地冰雪消融、万物复苏,嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体,在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下,这就是开江。随着冰面解冻,憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而"鱼贯而出"。 这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿,体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净,其肉质变得非常紧密、不肥不烂,因此鱼肉便会异常鲜美,与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。肉质用冰清玉洁形容亦不为过,烹调得当,滋味鲜美难以形容——开江鱼成了不可多得的美味。 开江鱼因其味鲜而美,近年来是身份倍增,而获评鱼王的头鱼,一条售价竟近万元。但是,为了心心念念的美味,有钱人出手毫不心疼的。 下蛋鸡:从前的农村,农家都会养鸡,公鸡少、母鸡多,为的是那源源不断而生的鸡蛋,既可改善生活,又可拿到集市上换盐兑油,是农家的绿色环保的生态小银行。所以,下蛋的鸡,是最为宝贵的,一般人家是舍不得杀来吃的。 如此,母鸡的生存时间相对就长,日积月累,母鸡的肉质就变得越来越坚实,用来炖汤,那可真叫"香飘十里"。在民间,老母鸡汤是最养身的滋补上汤,只有招待贵客,或是家中长者,以及特殊人群(比如孕妇及久病不愈者)。 在物资比较匮乏的年代,一罐母鸡汤,就胜却无数海味山珍。有部很老很老的现代京剧电影,叫《龙江颂》,影片中有个与鸡汤有着的情节——落后分子常富为私事找主人公、村里的女支书江水英,被阿坚伯制止了,常富因此牢骚满腹。 江水英一心为公,结果将自己累病倒了。好心阿坚伯将自家正值下蛋期的母鸡给宰了,炖了锅鸡汤给江水英补补身子,结果被常富撞见了。心怀鬼胎的常富,不顾事实地造谣指责江水英,对群众的疾苦漠不关心,却在家睡大觉、喝鸡汤……其实,一碗浓香的鸡汤,表达的是村民对江水英的感激。 回笼觉:对于现代的某些人来说,回笼觉并不是什么奢侈,他们大多能睡到自然醒,根本不需要"回笼觉"。但是,在日出而作、日落而息的时代,赶上农忙时节,人们都在天不亮起床下地,如果恰好有闲,或因天气原因无法出工,重新钻回被窝睡个回笼觉,那真叫个美美的香。只是,这种幸福,现代人是很难体会到了。 二房妻:所谓的二房妻,是指古代有钱有势的男人,可以同时妻妾成群,饱享齐人之福。正室年老珠黄了,新纳的二房(或三房、四房)小娇妻当然更要软香。实行一夫一妻制后,男人们的花心才得到有效遏制,但是,即使是这样,也没能完全根绝男人们深藏的那颗花心,是所谓"家里红旗不倒,家外彩旗飘飘",人们还将其称之为"家花没有野花香"。 "开江鱼,下蛋鸡;回笼觉,二房妻。"古人的幸福原来如此简洁、粗暴!这点滴的幸福,已很难满足现代人的欲望追求与感官享受了。