酸奶牛奶发面饼

　　酸奶的食用方法除了直接饮用，也可以用来做面包、做蛋糕，还可以用来做中式美食。今天与大家分享一款酸奶发面油饼的做法，不烤不蒸不炸，采用半煎半烙的烹饪方法，做法非常简单，省时省力，味道特别，很好吃哦，值得尝试一下。
　　食材：
　　普通面粉500克，白糖5克，食盐3克，酵母5克，温水200克，酸奶200克。
　　做法：
　　第一步：在大碗中放入500克普通面粉，加入5克白糖，3克食盐，5克酵母，先倒入200克温水，把酵母化开，再倒入200克酸奶，用筷子搅拌成絮状，下手揉成柔软的光滑面团，盖上盖子放置于温暖处发酵到两倍大。
　　加入白糖、使用温水、放到温暖处都是为了提高发酵速度，缩短发酵时间。加入食盐是做出来的饼带着微微的咸味，口感更好。如果喜欢纯甜味，也可以换做白糖，大约需要30克，做出来饼是带有微微的甜味。也可以不放盐也不放糖，做出来就是酸奶原味的。
　　我用的酸奶是比较浓稠的，如果你用的酸奶比较稀，要适量减少用量或者预留20克温水，视面团的软硬再考虑是否加入。
　　第二步：发酵好的面团直接在大碗中按压揉匀排气，分成小面团，我这里是分成了14份，面团特别柔软，转眼就自动摊下去了，做出来的饼也一定非常柔软，让我们一起期待和见证成品的效果。
　　第三步：无需使用擀面杖，直接用手把小面团从中间向四周慢慢按压成饼状，在面饼中间均匀地轻轻地划上三刀，饼坯就做好了。
　　第四步：平底锅中放油用中小火预热，油量稍微多一些，用半煎半烙的方式，也可以抹少许油，采用烙的方式。把饼坯放入锅中，时不时地轻轻移动面饼使其受热均匀，待表面有气泡鼓起，底部也就上色定型了。可以翻过来了。
　　第五步：多次翻面，待两面金黄，即可出锅。
　　第六步：酸奶发面油饼就出锅了，看一看颜色多么诱人，闻一闻扑鼻而来的是酸奶的香甜味，撕开一个看看里面，特别的柔软，尝上一口香甜松软，好吃的停不下来呀......喜欢这款美食的朋友，先收藏着有空的时候动手做吧。