豆腐在医学当中能发挥的功效包括：降低血脂、降低胆固醇、降低血压等等，不论生吃还是熟吃，都非常美味，属于一种老少皆宜的食物。而香菜也是日常生活中常见食材之一。香菜拌豆腐的做法是什么呢？ 香菜 香菜是汤、汤饮中的最佳佐料，口味芬芳香郁。具有开胃消郁还可止痛解毒。 原材料： 嫩豆腐、香菜、大葱、大蒜、盐、鸡精、香油、辣椒红油、醋 制作步骤： 1、绰水，把豆腐切小块，倒入加了盐的开水中过一下，去除豆腥味，捞出沥干水分，晾凉; 2、把大葱切丝、大蒜切薄片，香菜切寸段备用。 3、香油入炒锅加热，爆香葱丝，淋在豆腐上。 4、根据口味加入辣椒红油和醋。 5、加适量的盐和鸡精调味，撒上蒜片和香菜段，拌匀即可食用！ 特别提醒： 关键是爆香葱丝，油不能太热，葱丝容易发焦、发干。