风炉和烤箱的区别 烤箱也叫平炉，通常是上下管加热，能够设定不同的温度，升温也比较慢，一般只能完成一盘食物的烘烤；而风炉的受热很均匀，有高温气流不断在炉内吹动，食物上色均匀，能够烤出好几盘食物。 风炉适合烤什么 1.丹麦面包，也叫起酥起层面包，代表产品如牛角包，口感酥软，层次分明。 2.混酥：常见的曲奇等饼干类、桃酥等没有层次的饼干。 3.清酥：葡式蛋挞、拿破仑酥、千层酥、榴莲酥等这类一层一层，有层次的酥点。尤其是中式糕点中的的各种起酥类糕点，最适合用风炉烤制：月饼、蛋黄酥、凤梨酥、枣花酥、老婆饼、蝴蝶酥、椰蓉酥条、瓜子酥、椒盐酥、板栗酥等等。 烤箱适合烤什么 家用烤箱可以烤制面包、鸡、鱼、羊肉、牛肉、面包、蛋糕、牛排、红薯、土豆、等。菜类的是烤蔬菜、烤鱼、烤肉、烤排骨、烤蘑菇等等，都需要先腌制一下哦。