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既好吃又养生的饺子苋菜饺


  作为一名吃货级别的小编,大家又可以大饱口福了,带着你的嘴巴去旅行,今天给大家带来了一款苋菜饺子的做法,可不要错过哦!
  苋菜饺做法
  原料:
  苋菜面团:苋菜汁50克,面粉80克
  饺子馅:苋菜、猪肉馅、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、油、生抽
  1、苋菜洗净。
  2、锅内烧开水,焯水。
  3、捞出,凉凉。
  4、将大根摘除。
  5、将其他的切碎,挤出汁水。
  6、将苋菜汁过滤。
  7、苋菜汁和面粉混合,和成面团。(50克苋菜汁可以加入80-90克面粉)
  8、面团静置,饧半小时,揉成光滑的面团。
  9、自中间挖个洞,不停搓长,搓细。
  10、揪断,搓成细条。
  11、揪成大小合适的面剂,上面撒干粉,按压。
  12、擀成中间厚,边缘薄的面皮。
  13、取一个饺子皮,中间填上馅料,压实,将其对折。
  14、用手拇指和食指,先捏左边一个,再捏右边一个,以此类推,左边一个,右边一个,一直捏到最后,用食指和拇指捏成鱼的大尾巴。
  15、锅子烧开水,将饺子放入。用铲子沿着锅沿,慢慢推动,防止饺子粘连。
  16、水开,浇入一碗凉水,再开,再浇,一共开三次,饺子浮起,肚子也鼓鼓的,说明饺子熟了。捞出,控干水分。
  17、开吃吧!不停拨动饺子,防止粘连。
  唠叨:
  1、苋菜汁和面粉的比例,可以是50克苋菜汁加入80-90克面粉,做成饺子面团。按照全家人的饭量,进行扩充,明白?
  2、苋菜挤干水分,所以可以多放点油,先将苋菜末润润。
  3、填馅的时候,可以填呈长条型,方便包哦!
  4、饺子煮的时候,一定要用铲子沿着锅沿轻轻推动,防止粘锅。肉馅饺子打水三次,素馅饺子打水两次,饺子就会浮起,肚子鼓鼓喽!这个时候就熟了。
  因为内馅也是苋菜的,所以由里到外都是紫色的!
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