茄子是很常见的一个蔬菜，茄子做法多种多样，不过我最爱的还是凉拌茄子，那今天我就来教大家做一道家常版的凉拌茄子，大家快来学学吧！ 工具/材料 茄子 葱姜蒜 小米辣 酱油 香油 盐 操作方法 01:
先把整只茄子上蒸锅大火蒸熟，二十分钟后关火取出茄子。 02:
把手洗净，把蒸好的茄子用手撕成一小条一小条的，放入盘中备用。 03:
将大蒜扒皮切碎，姜、葱切碎，小米辣切段备用。 04:
把切好的葱姜蒜、小米辣放入碗中，再往碗中加入酱油、盐、香油调成一碗酱汁。 05:
将调好的酱汁淋在撕成小条的茄子上，吃的时候拌匀就好了，这样一道简单又美味的凉拌茄子就做好啦，是不是很简单呢！