下面是老年人营养饮食新标准。 1、总脂肪：占总热能的15％～30％，要尽量维持低水平。其中饱和脂肪酸（动物油脂）占0～10％，多键不饱和脂肪酸（植物油脂）占3％～7％。这就说明，动物油和植物油混合食用，其营养成分最好。总脂肪中应包括其它食品所含的脂肪。对胆固醇每日应限制在300毫克以下，饮食中应尽量少食含胆固醇高的食品，如虾米、虾皮、蛋黄、肥牛肉等。 2、蛋白质：占总热能的10％～15％，应选用一定量的优质蛋白质，如鱼、肉、鸡油蛋等，植物蛋白质如豆腐等也应适量食用。 3、碳水化合物：占总热能的50％～70％，应选配适量粗杂粮，以增加纤维和维生素的含量。 4、游离糖：0～10％。 5、食用纤维：每日16～24克，主要是芝麻、麸皮、豆类等，同时多食用蔬菜和水果。 6、微量元素锌：补充锌元素的食品有沙丁鱼、土豆、胡萝卜、牛肉、花生米、杏仁、核桃仁、糙米等。 7；食盐：限制在6克以内，减少钠离子掇人量，以防老人的高血压病和心血管病。