天越来越热，为确保肉类、蔬菜和水果等食品不易损坏或腐烂，甚至延长其保鲜期，大家往往将它们放入冰箱冷冻保存。但，有些蔬果只要掌握到其保存的秘诀，根本不需要将它们放入冰箱。今天小编就来说说韭菜的保鲜方法。 我们都爱吃韭菜炒蛋、韭菜汤等，但，你知道它该如何保鲜吗？性味甘、辛、温和的韭菜，据说它具备健胃、提神、止汗、固涩等功效的韭菜，因为容易变黄，若不懂得掌握其保鲜法，那过剩的韭菜就得丢弃而无法再用了！ 要韭菜持续保鲜，共有三个保鲜法： 1、清水法 取盆放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水一定要没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。 2、大白菜法 取两片大白菜叶将吃不完的韭菜包裹，可使韭菜不干、不烂，还能起到减少水分蒸发，以达到保鲜的功效。 3、塑料袋法 将韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂。 若要放冰箱，可用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右。