酵母放冰箱还能用吗 能，酵母是一种菌类，保存在冰箱时注意要密封起来，这样才能保证酵母不会受潮，如果没有密封好的话，冰箱里的水分，很容易让酵母受潮，影响酵母的保存。 酵母放冷藏还是冷冻 冷藏。酵母保存一定要干燥，包装开口之后要把开口用封口夹封严。最好原包装外面再套一个密封袋。还有个办法，用过的大口饮料瓶(脉动那样的)，洗净晾干(一定要晾干，等着用就用吹风机吹干)之后，把酵母倒进去，拧紧瓶盖放在冷藏室里。 酵母如何挑选 一是查看生产日期，应选用在保质期之内的酵母; 二是选用包装坚硬的酵母，活性干酵母采用真空包装，如果包装袋变软，说明有空气进入，活力降低了; 三是注意酵母种类的区别，安琪酵母有高糖型和低糖型两种，一般在包装袋上印有＂高糖型＂或＂低糖型＂字样。 酵母的使用技巧 1、与酵母混合的水，冬天要用温水(温度不要高于体温就好，否则会烫死酵母的，导致无法发酵)。 2、酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。 3、酵母我们在购买时，最好买最小包装，因为拆开包装后，3个月后，有的酵母就失效。