有机食品生产技术概论

　　有机食品的特点来自于生态良好的有机农业生产体系、有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品，而且有机生产鼓励使用天然物料，下面就让小编给大家介绍一下有机食品生产技术概论吧。
　　有机食品通常指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的食品。有机农业在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，完全或基本不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等化学物质，而采用可持续发展的农业技术，从而维持持续稳定的农业生产体系。
　　有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。有机食品生产基本要求包括：
　　产基地在三年内未使用过人工合成的农药、化肥等违禁物质；
　　②种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造；
　　③生产单位建立了长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；
　　④生产基地无水土流失及其他环境问题；
　　⑤作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；
　　⑥生产全过程有完整的记录档案；
　　⑦从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外。
　　有机食品加工的基本要求包括：
　　料必须是获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；
　　②已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%；
　　③只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；
　　④有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；
　　⑤加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。
　　有机食品安全知识：有机产品包装上都印有各国有机认证机构的认证标志。我国有机产品标志是由外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条组成，标志外围圆形中有中英文的＂中国有机产品＂字样。
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