第一佳鸡排为什么倒闭（第一佳鸡排创始人）

　　细数去年火爆一时的韩剧，《来自星星的你》绝对可以算得上是No.1，剧里不但捧红了＂小鲜肉＂都教授，同样被捧红的，还有美味的炸鸡和啤酒。
　　最近，不少读者在吃货影迷群里推荐，新城区文理学院对面开了一家＂第一佳＂鸡排店，自开业至今，每天生意都十分火爆，店门外总是排起长龙。很多家住老城区的吃货专门开车前去，只为尝一口刚出炉的鸡排。
　　到底是怎样的美味，才能吸引大家如此挑剔的味蕾？今天，我们就一起去店里一探究竟。
　　两90后小伙辞职回永创业
　　＂一直都有自己创业的念头，想趁年轻多尝试一下。＂今年25岁的永川人吴悠是鸡排店合伙人之一。开店之前，他一直在主城区从事文字编辑工作，但对于一个典型的90后来说，这份在别人眼中看似体面的职业，却让他觉得十分枯燥无味，想自己创业的念头也越渐强烈。
　　与吴悠有同样想法的，还有他从小一起长大的好哥们儿林小钧。大学毕业后，林小钧就去了成都工作，虽然一切都很稳定，但仍然想回到家乡发展。＂聊天的时候发现都有创业的想法，干脆就一起开店了。＂
　　两个年轻人一拍即合，将开店的想法告诉了家里人，但父母却表示，开店面临风险，二人之前又没有从商经验，稍不小心很可能会打水漂。＂父母担心的我们都考虑过，但不试试怎么知道自己行不行呢？＂经过劝说，家里人终于同意两人合伙开店。
　　＂我们都吃过这家鸡排，觉得味道相当巴适。＂吴悠称，他以前在主城偶然吃到了＂第一佳＂的大鸡排，于是决定在永川也开一家。
　　创业成功深感艰辛与不易
　　确定了加盟项目，门面选址成了最棘手的问题。吴悠转遍了城区，最终决定以学生为主客流，把店面开在高校外。
　　定好了计划，吴悠和林小钧两人纷纷辞去了工作，全身心投入到开店当中。经过前后4个月的筹备和装修，鸡排店终于在去年8月21日正式开张了。可让他们没想到的是，开店后，生意并不如想象中火爆。
　　＂那时候正是暑假，光顾的人很少。＂吴悠称，由于开店时间比较尴尬，初期生意很不如意。
　　但吴悠并没有放弃，很快熬到了学生开学，店里的生意逐渐好了起来，两个人也开始忙不过来了。＂生意好起来，就只有请人了。＂
　　随着鸡排的知名度越来越高，吴悠和林小钧也从自己当员工，到着手管理起店面来，操心的事情也越来越多。吴悠称，自从辞职后，他切身体会到从一个执行者到管理者的蝶变，随着肩上的担子越来越重，也深感独立创业的艰辛与不易。
　　美味鸡排一天可卖出300份
　　＂鸡排的特色就是现炸现卖，肉质外酥里嫩，吃过都说好！＂吴悠称，店里的招牌有爆浆鸡排、带骨大鸡排、盐酥鸡、炸鱿鱼须等，所有原材料和配料均由公司统一配送，食品卫生及安全绝对有保障。生意最好的时候，一天就可以卖出300份鸡排。
　　食客到店点单后，可根据自身喜好选择经典原味、川香麻辣、西域孜然等口味，店内员工将腌制好的大块新鲜鸡排蘸酱裹粉后，放入热油中炸制四分钟左右，一块金黄酥脆、鲜嫩多汁的招牌鸡排就出锅了，最后撒上秘制香料，一口下去，肉汁饱满，酥脆爽口不油腻，吃完后唇齿留香，让人欲罢不能。
　　如此美味的鸡排，不仅份量超足，连价格也非常亲民，招牌鸡排只要15元。为方便食客，店里现在还推出了外送服务，一个电话就可以送到手上。
　　＂现在正准备在新区开第二家分店。＂吴悠说，目前公司还在研发更多新口味的美食，未来还会考虑加盟其他小吃，推出甜品系列。文图/本报记者 卢婉娉