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包面煮多久(包面下锅后煮多久熟)

  解放街西头是新沟老街,最早的新沟嘴就这么短短的百多米,老新沟人都聚居于此。
  连接反帝街有一条巷子,名可大巷,其实也就几十步长。但是就这短短的一条巷子,聚齐了新沟的传统美食。锅盔、油条、油饼、煎饺、馒头、笼包、豆饼、热干面……因为巷子又窄又短,在这里坐吃坐喝的人极少,一般都是买了就提走。唯独一家包面馆,每天都有一些中老年人在此坐着吃包面,还有一些小孩,在老人的陪同下,慢慢吃包面,喝清汤。
  面馆生意越来越红火,可是位置又太小了,供不了多人坐吃,老板便请了两个人专门包面,论斤卖给客人,客人就不用在这个狭小的面管挤着吃了,买回家,只需烧好热汤,然后把包面放进去煮几分钟就可以了。出锅前洒上胡椒粉放上葱花,就可以盛进碗,拿一把调羹缓缓地舀着吃,夏天吃罢,大汗淋漓,浑身通畅;冬天喝毕,温软生香,头脚暖和。
  每次去买包面,我都喜欢站在那里看包面,一摞薄薄的面皮,一盆搅碎的肉馅。两个人左手拿面皮,右手拿一只筷子,筷子粘上肉馅往面皮上一点,左手顺势一捏,一个包面便成了。眨眼间,几十个包面就摆在案板上了。让人直惊叹神速。
  回家按照老板教的方法煮了一碗,用筷子往嘴里一送,一滑溜就进了胃,软软的滑滑的,我以为就是人间的美味了。喝一口汤,香气从鼻孔直冲出来,再来一个嗝,真是爽透了。
  女儿在外求学多年,每次回家总要吃两样东西,热干面和包面。她说在南京吃不上这么有家乡味的东西,每吃一次都要加半碗。现在到杭州工作了,回来还是喜欢吃包面,她说包面中有家乡的味道。
  而我,只要双休,总去可大巷买包面,竟然带了妻也喜欢吃了。

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