炸黄花鱼的做法（干炸小黄鱼怎么做的）21-08-13 07:49·豆果美食我是土生土长的海边人，做海鲜我们都有自己的小方法 今天分享一道上桌秒光的黄金炸鱼，越吃越香根本停不下来的的那种~做法也很简单 喜欢的宝宝们一起做起来吧~
　　By 馋嘴二丫
　　用料
　　小龙利鱼 500克
　　葱 1根
　　姜 1块
　　胡椒粉 1小勺
　　盐 1小勺
　　啤酒 1罐
　　细玉米面 5勺
　　玉米淀粉 5勺
　　面粉 5勺
　　做法步骤
　　1、把鱼简单清洗一下，从鱼腮处连同内脏一同掏出，再仔细清洗一定要把鱼血和黑膜清洗干净
　　2、把鱼、姜片和葱段一起放入盆中
　　3、盆中放入1勺白胡椒粉+1小勺盐
　　4、倒入1罐啤酒腌制20分钟
　　5、细玉米面+玉米淀粉+面粉按照1：1：1的比例混合均匀
　　6、腌制好的鱼倒掉汤汁，稍微控一下水份，均匀粘上干粉，静置5分钟
　　7、锅中油热依次放入鱼炸至金黄捞出
　　8、锅中油再次大火烧热，把鱼复炸30秒，这样更加酥脆焦香，还会逼出多余的油！
　　小贴士
　　一定不要放太多的调料！！ 啤酒的加入不但去腥会让鱼肉更加的鲜嫩！ 一定不要沾上粉立刻就下锅炸！！！让粉稍微吸收一下鱼身上的水份，更好的融合！ 炸完鱼的油放那里静置半天或者一晚，油粉分离后，再把油轻轻倒出来留作他用！
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