庆阳美食（庆阳的特色美食有哪些）

　　庆阳美食（庆阳的特色美食有哪些）
　　一天，我在朋友圈晒了自己做的＂洋芋疙瘩＂：忆苦思甜饭，要这样搭配，附原图四张。瞬间，引来老乡、同事、学生的广泛关注与点评，有人想起家乡的味道，有人索要做法。
　　闺蜜文洁说：这都叫＂忆苦思甜＂饭？我愿意多忆几回苦！
　　＂家常菜是节俭的基因＂，＂民以食为天，就是以主食为天＂，＂美食是一种生活方式＂等通俗的饮食哲学，是著名纪录片导演、制作人陈晓卿先生高论。对老家庆阳美食而言，的确如此。
　　洋芋疙瘩的做法：
　　1.土豆洗净削皮；
　　2.将土豆切成约1厘米的粗条；
　　3.洒少许盐去掉土豆条中的水分；
　　4.用适量面粉拌起土豆条；
　　5.用蒸锅蒸15分钟；
　　6.做好调味小料；
　　7.根据口味拌或者炒，很美味哦！
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　　家乡饭，妈妈的味道
　　一份普通韭菜盒子，在街头早餐摊点，是上班路上的匆忙充饥；在高档酒店，是＂特色＂推荐；而在自家锅台，则是妈妈的味道、生活的烟火气。
　　特别是用自家地里现割韭菜，自家麦子磨成的面粉，自家种的油菜籽、荏（紫苏籽）油，别提有多香了！那地道口味来自故乡厚重的黄土地，来自生养我们的家，出自哺育我们的母亲的双手。
　　老家庆阳的韭菜盒子是烙成大大的一张圆饼，切成三角状小块。早餐店叫馅饼、盒子的，形状如放大版饺子，与老家大锅台做的韭菜盒子形式不同，原料也相去甚远。
　　家乡饭，故土的芬芳
　　老家庆阳美食分季节。时令野菜，是难得的佳肴。2019年5月5日，回到老家的我，来妹妹家，妹妹准备了丰盛的时令农家饭菜，满满一大桌子：野小蒜、苜蓿疙瘩、八宝饭、茏葱菜、菠菜搓搓……
　　发朋友圈后，点赞、评论都是满满的回忆：
　　好想好想吃，尤其小蒜辣水、菜面。
　　流口水啦！代我向你妹妹问好，估计她的记忆里尚有我的影子！
　　比一个酒店做的还丰盛，食欲满满。
　　主人太用心了！
　　妹妹做的时令田园饭菜，再来个单品亮相，馋吧？哈哈
　　野小蒜，小时候常摘。好多年都没见过了！
　　妹妹包的手工饺子
　　妹妹做的菠菜疙瘩
　　妹妹做的八宝饭
　　原来，味蕾与故土如此亲密！是啊，妹妹将亲情、热情、手艺全都融进了每一道家乡菜，每一碗农家饭，她从大清早就开始忙乎，恨不得把所有我爱吃的、她拿手的饭菜都做给我吃。
　　妹妹做的苜蓿疙瘩
　　我可以想象，妹妹是带着怎样欢快的心情，去田间地头摘苜蓿、挖小蒜、跋茏葱，灶膛中跳跃的火苗映在妹妹欢喜的脸上，是何等美丽！
　　在内心深处，我总觉得亏欠妹妹很多。妹妹没读过书，父亲去世时，妹妹年纪尚小，吃了不少苦。可妹妹总是那么朴实，我每次回家，总把最拿手的饭菜做给我吃。
　　故土田埂上，留下我深深的感动，无以言表，无法言谢，只有将浓浓的亲情小心翼翼地都在心底，深沉而浓厚。
　　＂家常菜是节俭的基因＂，的确，时令家乡菜来自土地，来自田野，生长在阳光里，采摘在风雨里，无需去闹市，不用去超市，最节俭、最绿色。
　　＂地儿菜＂
　　苜蓿芽儿
　　家乡饭，故土的芬芳，难忘的亲情。
　　家乡饭，故乡的记忆
　　凉粉
　　凉粉，各地都有，但做法、切法、拌料却各有不同，诸多讲究。老家早胜镇街道，常年有几家凉粉摊，都用荞麦榛子做凉粉，用凉粉＂镂子＂划成细细长长、柔柔软软、劲劲道道的一碗凉粉。
　　妹妹做的凉粉
　　而我每年回家，总能品尝妹妹亲手做的凉粉，拌上自家种的辣椒粉、自家栽的蒜、韭菜，别有一番风味。妹妹的做法：
　　妹妹做的凉粉
　　1.原料：鲜粉面，水，盐
　　2.一斤鲜粉面，六倍水
　　3.一半水在锅里烧开，一半水和好粉面，搅成糊状
　　4.水开后改小火，把糊状粉面边搅拌边倒入水中
　　5.慢慢倒完后，稍微熬一下出锅
　　6. 以碗、碟盛好凉透
　　7. 用凉粉＂镂子＂或切成长条，根据个人喜好，拌以佐料享用
　　＂菜疙瘩＂
　　菠菜疙瘩
　　苜蓿疙瘩
　　正月一过，开春了，天气转暖，大地复苏，菠菜、小葱、苜蓿、地菜趁着温暖的地气，冒出了嫩芽，农家餐桌就渐渐少了咸菜，多了绿色菜蔬，又营养又美味又＂顶饱＂的首推＂菜搓搓＂了，一般都做菠菜搓搓面。苜蓿和地菜则做成＂菜疙瘩＂。
　　＂菜搓搓＂
　　菠菜搓搓面，好做、营养价值高，但有点费时间。
　　我做的＂菠菜搓搓面＂
　　做法简介：
　　1.菠菜洗净切碎；
　　2.开水焯熟；
　　3.挤干水分；
　　4.干面粉与菠菜和匀；
　　5.面团醒1小时左右；
　　6.擀匀、切条，一根一根在案板上搓细。
　　再展示两大张大图：
　　红糖包子
　　糖包子（核桃仁、白芝麻、黑芝麻），绿色食材手工制作，营养美味，周末必备。我很喜欢做。
　　我做的糖包子
　　姜黄卷子
　　＂民以食为天，就是以主食为天＂哪怕你吃了多少水果蔬菜，不吃个馍，总觉得没吃饱，没力气。我家从不给外面蒸馍店创收，每个周末，我总会自己蒸老家的＂姜黄卷子＂，虽然卖相不好，但麦香味、姜黄味的记忆，仿佛隔了时空传来老家的味道。
　　有时候，多出一两个花卷，我会烙成香香脆脆的烤饼。
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