我是营养师骆俊，点击上方↑，每天给你分享营养干货！ 我相信一想到#减肥#，就一定会想到 热量 热量是所有营养的最终形式 可以说是＂凡是吃到嘴里的都是热量＂ 人体相当于一部机器，机器开动，就需要热量 不过热量虽然很重要，但不能完全衡量一种食物的营养价值 即使相同热量的食物，营养价值也可能相差很远 例如同样10千卡的薯片和蔬菜 蔬菜的营养价值肯定比薯片的高 减肥肯定选择营养价值高的蔬菜！ 不过在知道营养价值之前，我们还是需要把热量搞清楚 那我们如何去衡量食物的热量呢？ 热量是什么?这其实是一个物理学的问题 我们常常看到各种热量单位:卡、大卡、千卡，英文则常看到Cal，Kcal等等1卡路里？ 卡路里简称卡，缩写为Cal，由英文Calorie音译而来，是热量的表示单位，也是热量的国际度量单位。 1卡的热量有多少呢？ 1卡的定义是：将1克水升高1摄氏度所需要的热量。 这个定义虽然比较抽象，但你可以看出来这个热量值其实是很低的，所以卡路里是一个极小的单位。2大卡、千卡是什么意思？ 正是由于卡路里是一个非常非常小的热量单位，直接使用并不方便，所以我们将其放大一千倍，用千卡来表示。 很多时候我们看到卡、大卡、千卡各种混用乱用，一会卡，一会大卡，一会千卡，其实是绝大多数人根本没有搞清楚热量单位之间的换算关系！ 1大卡＝1千卡＝1000卡 我们每天基础代谢就能达到1200-1600大卡，也是120万至160万卡路里。 看到这儿，你应该大概知道，卡，大卡，千卡的区别 不过 我们逛超市买零食的时候，会发现很多食品的营养成分表上能量这一栏，通常都用的是焦耳（J）或者千焦（KJ）这两个热量单位，却没有标注有多少大卡。 那就需要知道下面的单位换算：1卡=1卡路里=4.186焦耳； 1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦。 看到这，可能已经上头了，那我建议你，选择包装食物 看热量数字，越大的，热量越高，减肥就越少吃 不过我们日常吃的食物不只是一种，一个一个硬算，查对应的食物热量 很多人立马放弃减肥 其实每个人都随身携带一副最佳的食物秤，那就是： 「 双手」 科学研究机构指出， 手掌大小与身体大小、肌肉及骨骼等密切相关。 所以每个人的双手其实就是 极具个性化的食物摄入量的最佳＂量器＂。 - 卡路里计算的救星 - 手部热量控制法 手掌 = 蛋白质部分 拳头 = 蔬菜部分 蜷手 = 碳水化合物部分 拇指 = 脂肪部分 具体到每种食物：第一：打好基础的蛋白质食物，减肥需要吃够肉 高品质的蛋白质食物是健康膳食的根基， 但过度摄入的话又会对心脏造成负担。 例如：肉、鱼、蛋、奶、豆类等等。每餐建议的蛋白质分量为 女性：1份手掌大小 男性：2份手掌大小（示例食物为牛肉，厚度应和手掌差不多厚） 提醒：减肥不吃肉，会导致自身蛋白，肌肉的流失，最后导致代谢降低吗，成为我们说的＂易胖体质＂第二：并不是多多益善的蔬菜 蔬菜含有的高纤维会有很高的饱腹感， 反而影响了其它必需养分的摄入。 建议摄入量的衡量标准是什么呢？ 举例：绿叶菜、色拉、花菜、胡萝卜等等。 每餐建议的蔬菜分量为 女性：1个拳头大小 男性：2个拳头大小 （示例食物为花菜，高度和拳头相差不多） 提醒：按照中国居民膳食指南，每天摄入蔬菜300-500g,并且其中的一半为深色蔬菜第三：堪比维生素胶囊的水果/碳水，也是长胖利器！ 碳水化合物和水果放到同一类， 是因为它们都是维生素和有益糖的提供者。 举例：米、面、土豆等,苹果、葡萄等等。 每餐建议分量为 女性：1份弯曲手掌大小 男性：2份弯曲手掌大小 提醒：水果虽好，但是可别当做正餐来吃，水果吃多了一样的会长胖，特别是那些喜欢晚上回家吃水果的第四：严格甄选的优质脂肪 脂肪是皮肤光泽的根本， 秘诀在于选择优质的油脂来源。 示例：橄榄油、坚果、种子等等。 每餐建议的优质脂肪分量为 女性：1份大拇指长度大小 男性：1份大拇指长度大小 提醒：坚果选择原味，并且放在下午5点之前吃，因为坚果油脂和热量都高，放在晚餐很容易长肚子上的肉 如果还不清楚，可以看下面的常见食物量表 小贴士 1.双手测量法给我们提供最基础的实物比例，我们可以根据自身的反馈进行调整。 2.一般情况下，每个人的手的大小和自己的体型成正比。小巧的女生一般手也会很小，强壮的男生手会大一点。 3.总体说，手部测量法给大家提供了一个灵活，便携，简单的个人专属食物称，快从下一餐开始享受自己身体的馈赠吧！ 最后可以再看，膳食金字塔 让你轻松知道吃多少的问题 最后呢，告诫大家减肥的意义是为了#健康#，想健康就得学会科学三餐！
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