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　　食用酒精
　　食用酒精(Edible Alcohol)又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。
　　医用酒精
　　医用酒精的主要成分是乙醇，是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高。含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。是植物原料产品，并且它是混合物。
　　食用酒精和医用酒精的区别      	  	性质不同  	工业酒精即工业上使用的酒精，也称变性酒精。医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成。食用酒精主要是利用薯类，谷物类，糖类作为原料经过蒸煮，糖化，发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。  	  	  	浓度不同  	工业乙醇含量为95%，医用酒精的纯度有多种，常见的为95%和75%。食用酒精的度数是不确定的，通常食用酒精的纯度为95%。  	  	  	毒性不同  	医药酒精由于浓度低，可以用于人体的消版毒。工业酒精不能用于人体的消毒，因为甲醇会导致中毒，用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，中毒后严重的可导致失明甚至死亡。

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