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　　乙酸乙酯水解方程式
　　1、酸性水：CH3COOC2H5+H2O=(可逆)CH3COOH+C2H5OH(条件是强酸溶液、加热)
　　2、碱性水：CH3COOC2H5+NaOH==CH3COONa+C2H5OH(条件是加热，不可逆)
　　水解实验过程
　　取三支试管，分别向这些试管中滴入6滴乙酸乙酯，然后向第一支试管中加入5.5mL的蒸馏水。
　　向第二支试管里加入0.5mL的稀硫酸(1：5)和5mL蒸馏水。
　　向第三支试管里加入0.5mL30%氢氧化钠溶液和5mL蒸馏水。振荡均匀后，把三支试管都放人70℃～80℃的水浴里加热，几分钟后扇闻三支试管内液体的气味。
　　现象：第一支试管中乙酸乙酯的气味无明显变化，第二支试管中含有轻微乙酸乙酯的气味;第三支试管中乙酸乙酯的气味全部消失。

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