红酒如何开（如何使用红酒开瓶器）
　　里亚酒库——葡萄酒小白的进阶宝典，三个月助力成为＂葡萄酒小达人＂
　　不论是独自畅饮还是聚会宴请，喝葡萄酒的首要问题就是把葡萄酒打开，那么怎么优雅的打开一瓶葡萄酒呢？
　　静止酒的开瓶
　　开静止葡萄酒最常用的开瓶器就是海马刀，它还有个更专业的名字叫＂侍者之友＂，也叫酒刀（waiter's friend)。
　　01去掉酒帽
　　用酒刀沿着瓶口突起的上缘或下缘割开瓶封，取下酒帽。取掉酒帽后，用干净且不带香味的软布或者餐巾把瓶口擦拭一下，去除瓶口的一些杂物。
　　02拔出酒塞
　　握住开瓶器，两边打开，将螺旋钻的顶尖对准软木塞正中用力插入，然后顺时针旋转，最好就是留出半个螺旋空格，以免将木塞穿透。把开瓶器的短坎按在瓶口，手柄一边向上提，拨出瓶塞底部时稍微倾斜酒塞，避免发出噪音
　　03擦去木屑
　　软木塞拔出之后，检查一下瓶口有没有掉下来的软木屑，用布擦拭一下，然后就可以倒酒了。
　　起泡酒的开瓶
　　起泡酒瓶内通常含有很强的气压对于力气小的人来说，开起泡酒是一件比较危险的事情。为了拒绝大型喷洒现场，就要掌握下面这种安全又专业的起泡酒开启方式。
　　01充分冰镇
　　起泡酒瓶内的气体在低温时比较稳定，并且起泡酒最佳饮用温度是6-8℃，所以开启前，一定要将起泡酒充分冰镇
　　02撕开酒帽
　　找到起泡酒铝箔帽上的封条或虚线，用手撕开酒帽。
　　03扭开铁丝
　　一手的大拇指紧紧按住按着瓶塞顶部，一手将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
　　注意：扭开铁丝网后，一定不能松开按住瓶塞的手，防止瓶内压力将木塞弹出，误伤自己或他人。
　　04转出瓶塞
　　一手固定木塞，另一只手撑住瓶底并慢慢地转动瓶身（瓶口朝着安全的方向）。若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，稍微斜推一下软木塞头，使得木塞底部和瓶口有一丝缝隙，让酒瓶中的气压一点一点释放到瓶外。等到感觉不到太大的冲力时，将软木塞拔起，一瓶起泡酒就完美的打开了。

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