学做蛋糕面包（烘焙学徒要学多久出师）蛋糕别再出去买了，教你在家做，步骤清楚明了，简单易学
　　阿慧整理了一份甜点小菜谱，从蛋糕、甜品，到饼干、泡芙，满足你的胃！自己动手丰衣足食，不论你是小白还是大厨，都可以来试试！
　　今天发一个用吐司盒就能做 柯基臀版本的超松软古早蛋糕 里面夹了芝士片 流心爆浆 不要太好吃呀！
　　食材（一个吐司盒的量）：
　　鸡蛋5个、牛奶60g、低筋面粉70g、白砂糖50g+盐2g（一开始就混合）、玉米油60g、芝士片2片
　　1️⃣玉米油用微波炉高火叮40秒左右 或者加热至出现油丝纹路（注意一定不要过热 千万不要加热到沸腾！！）倒入低筋面粉中 烫面 翻拌均匀
　　2️⃣加入牛奶混合翻拌均匀
　　3️⃣蛋清蛋黄分离 加入5个鸡蛋黄 翻拌成为顺滑的蛋黄糊
　　4️⃣蛋清中加入少许柠檬汁开始打发 低速打发至鱼眼大泡时加入1/3白砂糖 转中速打发至细腻小泡时 加入1/3白砂糖 转高速打发至蛋白霜出现纹路时 加入剩下的白砂糖 继续高速打发至抬起打蛋器有小弯钩的状态即可 不要打发太硬哦
　　5️⃣取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀
　　6️⃣吐司模具一般下面有小洞 需要外面包两层锡纸防止漏水 模具内壁包油纸或者涂抹黄油 整理好后倒入一半蛋糕糊 加入芝士片 再倒入剩下的一半蛋糕糊 不要过分震蛋糕糊了 芝士片会沉底
　　7️⃣水浴法烘烤 将模具坐在盛有凉水的烤盘中 一起入烤箱 上下火150°烘烤65分钟左右（根据各家烤箱脾气 后期持续观察表面上色情况 不要糊掉哦）
　　古早类型的蛋糕是不倒扣的，为了不要回缩太厉害，烤好后可以焖5分钟再拿出来 duang～duang的手感真是太绝了
　　咬一口就是云朵的感觉 蓬松细腻 加上芝士流心微微咸的味道 不会太腻 实在太好吃了 yyds
　　更多烘培甜品请参考食谱：
　　步骤详细，可以自己照着食谱自己练习不断改进尝试，做出美味蛋糕~
　　需要食谱的朋友可以来找阿慧：

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