美乃滋（沙拉酱和蛋黄酱的区别）

　　美乃滋（沙拉酱和蛋黄酱的区别）
　　日，美国纽约一家餐厅推出了一道售价为200美元的炸薯条，约合人民币1297元，并获得吉尼斯世界纪录认证成为世界上最贵的炸薯条。据了解，薯条和酱汁用23K可食用金粉装饰，这种金粉的价格就达到每克150美元，约合人民币971元。
　　吉尼斯纪录最贵的炸薯条
　　不过这么贵的薯条该蘸什么酱呢？让我们先来回顾一下《低俗小说》里一段经典对话。
　　Vincent: You know what they put on French fries in Holland instead of ketchup?
　　文森特：在荷兰他们吃薯条不放番茄酱你知道他们放啥吗？
　　Jules: What?
　　朱尔斯：啥？
　　Vincent: Mayonnaise.
　　文森特：美乃滋（蛋黄酱）。
　　Jules: Goddamn.
　　朱尔斯：我X。
　　所以，粽子的咸甜之争要是比起错综复杂的薯条蘸酱大战，简直太温和了。
　　大体上来说，欧洲人偏好用蛋黄酱打底，添加不同的香料和食材来调味。
　　例如，比利时人往蛋黄酱里加入新鲜番茄、辣椒以及香葱等香料，做成Andalouse Sauce（安达鲁酱）。每一个比利时人都会说＂我家祖传的配方天下第一好吃＂。
　　安达鲁酱
　　再比如，荷兰人在薯条上浇上蛋黄酱、咖喱酱以及新鲜洋葱碎，骄傲地管它叫做Dutch Speciaal（荷式特调）。在荷兰人的另一爱腌鲱鱼面前，它似乎并没资格被叫做重口味。
　　荷式特调
　　然而大洋彼岸的美国人表示，你们怎么闹都行，只要放下我们的番茄酱就好。
　　番茄酱
　　当然还有一种不(fei)分(chang)国(zui)度(e)的吃法，独特到任何文字描述在图片面前都显得苍白无味。
　　冰激凌配薯条
　　说了这么多，其实就只想说：
　　世上没有什么烦恼是炸薯条不能化解的。如果有，那么就要一个大份。
　　附赠一个炸薯条做法，各位享用愉快！
　　炸薯条制作步骤
　　1.准备。
　　土豆去皮切条，浸泡在冷水中，加少许醋。放入冰箱冷藏1小时，滤掉水摊在案板上，用厨房用纸或茶巾拭去多余的水。
　　2.头炸。
　　150度油温炸5-7分钟，至外皮将将变色，将薯条捞起控油。冰箱冷藏1小时或常温放置直到冷透。
　　3.二炸。
　　190度油温炸2-3分钟，至外皮酥脆金黄，将薯条捞起控油。用厨房用纸拭去多余的油，静置2-3分钟后均匀撒盐，开始享用吧。