毛峰和毛尖的区别(茶叶是毛尖好还是毛峰好)
毛峰和毛尖的区别(茶叶是毛尖好还是毛峰好)都匀毛尖
细细毛尖挂金钩,都匀毛尖传九州
都匀毛尖。也称鱼钩茶,是黔南三大名茶之一,也是贵州省十大名茶之一。主要以团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟,前家坡所产的品质最佳。都匀毛尖茶风格独特,其特色是"三绿透三黄",即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。
都匀毛尖一般在清明节前后开采,标准为一芽一叶,采回的芽叶必须经过挑拣。都匀毛尖经过高温杀青,低温揉捻,搓团提毫,及时焙干四道工序而成。
都匀毛尖特征明显,外形纤细卷曲似螺,白毫密布,色泽银绿温润。
品质上好的都匀毛尖品质润秀,香气纯正清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。形可与太湖碧螺春并提,质能同信阳毛尖媲美。
不同等级的都匀毛尖信阳毛尖
细圆紧直豫毛峰,风格独特味鲜浓
信阳毛尖也称"豫毛峰"是全国十大名茶之一,信阳毛尖也有2000多年历史。产自河南省南部大别山的信阳市。 茶园主要分布在车云山,集云山,天云山,云雾山等群山的峡谷之间。山上溪流纵横,云雾多姿。 为孕育肥壮柔嫩、独特品质的信阳毛尖提供了天然条件。
信阳毛尖一般在4月中下旬开摘,分20多个批次采。每隔三天左右巡回采一次。按其品质分为特级毛尖、一级,二三级,四五级。特一级为一芽一叶状,二三级为一芽二叶状,四五级为一芽三叶状。原则上不采老叶、小叶、鱼叶、蒂梗。信阳毛尖品质优劣,重点在于炒制的过程。其炒制工艺独特,炒制分为"生锅""熟锅""烘焙"三个工序。
信阳毛尖外形细、圆、紧、直,白毫满批,整齐光滑、色泽银绿带翠,芽锋显露,内质丰富,香气清远,汤绿味浓。
"开汤"是购茶必不可少的程序,所谓"开汤"即现场品尝。优质的信阳毛尖,头道苦,二道甜且耐泡。茶香浓醇鲜爽,饮后回甘明显。
信阳毛尖有机质含量丰富饮用时无需洗茶。
冲泡信阳毛尖时,需先润茶,用85℃的水冲泡至1/3杯,摇晃茶杯闻其香,赏其汤。再加水冲泡,待半分钟后饮用茶汤。待茶汤饮至1/3后,可添水续饮,一般可饮5~7次左右。
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