怎样做鱼好吃（怎样做鱼汤好喝）【香酥孜然带鱼】
　　主料
　　带鱼：适量
　　辅料
　　葱：适量；姜：适量；料酒：适量；生抽：适量；孜然：适量
　　具体步骤
　　第一步
　　.带鱼去头去尾洗净，剪段。提前用盐、料酒、黑胡椒、生抽、葱姜蒜腌制半小时。
　　第二步
　　.空气炸锅200度预热5分钟。炸蓝用少许油刷一遍。把腌制好的带鱼段码放好。带鱼表面也用油刷一遍。
　　第三步
　　定时15分钟。中途可以把炸蓝抽出晃动一下，让带鱼受热均匀。再推回去继续加热。
　　第四步
　　装盘撒上调味粉即可食用。酥酥脆脆，鱼肉弹牙，口感超好的。
　　【红烧豆豉鱼块】
　　主料
　　鱼：500
　　辅料
　　豆豉：100
　　具体步骤
　　第一步
　　鱼块洗净放盐，料酒，生粉腌制十分钟。
　　第二步
　　黑木耳泡发洗净备用。
　　第三步
　　豆豉，姜切未，蒜子切片，早辣椒切小段。
　　第四步
　　锅放油烧开到120度炸鱼块，炸至微黄捞出沥油。
　　第五步
　　锅放底油烧热放早辣椒，美，蒜炒香。
　　第六步
　　放豆豉炒香。
　　第七步
　　放炸好的鱼块拌匀放料酒，生抽，少许盐，糖放水烧焖汤汁少许时放黑木耳至汁浓放鸡精即可。
　　【香菇豆腐鲫鱼汤】
　　主料
　　鲜香菇：4朵；豆腐：1块；鲫鱼：1条
　　辅料
　　盐：适量；宴友食用油：适量；葱：1根；枸杞：1小把；生姜：4片
　　具体步骤
　　1.鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好
　　2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香
　　3.放入鲫鱼大火煎
　　4.一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
　　5.豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀
　　6.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧
　　7.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐
　　8.再放入香菇同煮5分钟
　　9.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。

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