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花蛤的做法(正宗花蛤的做法)

  花蛤的做法(正宗花蛤的做法)
  By cherry956
  用料
  花蛤 1000克
  食用油 适量
  生抽 1勺
  料酒 3勺
  姜片 6片
  蒜瓣 7-8个
  香葱 3根
  香菜 3根
  盐 3勺
  香油 2勺
  做法步骤
  1、买的花蛤放入盆中,加入两勺盐、香油,摇晃几下,把花蛤摇晕,加入适量清水,放2-3小时,让花蛤吐沙(摇晕了就吐了)
  2、花蛤清洗干净,取出倒入锅中,加入一勺啤酒,2分钟即可
  3、倒入碗中备用
  4、葱姜蒜香菜切好备用哦,我还加了点干辣椒,忘记拍照了
  5、锅中放油,倒入葱蒜和辣椒段,爆香,有需要的可以加入适量郫县豆瓣酱,因为最近忌辣椒️所以没放
  6、倒入蚝油爆香
  7、然后先倒入花蛤的水,炒一下,倒入勾芡,然后倒入花蛤,加一勺盐,翻炒均匀
  8、最后加入香菜段和葱段,翻炒均匀即可
  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索"豆果"可以直接查看我的菜谱!
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