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咸鸭蛋怎么腌(自己腌制咸鸭蛋)

  咸鸭蛋怎么腌(自己腌制咸鸭蛋)好吃又下饭的咸鸭蛋,教你自己在家腌,个个起沙流油,夏日必备
  夏天当然少不了下饭菜,说到下饭菜,很多人都联想到一些比较辣的、比较重口的。但是夏天真的太热了,有时候完全不愿意下厨做饭,那么这时候只要有一个咸鸭蛋,就是非常不错的下饭菜。
  香嫩的蛋白,吃一口味道偏咸,不管是搭配米饭还是搭配馒头,都是一绝。起沙又流油的咸蛋黄是我的最爱,记得小时候每次吃咸鸭蛋,我都是只把蛋黄吃掉,剩下的部分就留给爸爸妈妈了,现在想想这种场景真的十分令人怀念。
  那么好吃又下饭的咸鸭蛋,不用再出门买了,教你自己在家腌制,腌出来的味道一点也不比外面买的差。并且个个起沙流油,孩子也特别爱吃,夏日必备下饭菜。喜欢吃咸鸭蛋,朋友们就赶紧跟我做起来吧。
  【腌制咸鸭蛋】
  准备材料:高度白酒适量、食盐适量、新鲜鸭蛋适量、保鲜膜、密封罐
  1、准备一些新鲜的鸭蛋,一般我们去菜市场上,应该会见到一些老人在卖。买来之后,我们把鸭蛋全部清洗干净,因为上面或多或少会沾染一些粪便,还是比较脏的,洗干净了才能腌制。
  2、鸭蛋洗干净之后,不用擦干,我们直接放在外面的阳台上,让太阳暴晒2、3个小时的时间。这样不仅把鸭蛋表面的水分晒干了,而且这样晒一晒,还特别容易让腌制出来的鸭蛋起沙流油。
  3、准备高度白酒和食盐,分别装在两个碗里,等鸭蛋晒好之后,我们先将其放在白酒里。不需要浸泡,只要四周全部裹上白酒就可以了,接着再放到食盐中,同样保证四周全部裹上食盐即可。
  4、接下来用保鲜膜给它包起来,一定要包严实一点,不要接触空气。把所有的鸭蛋,都按照这个方法弄好,然后用保鲜膜裹起来。随后准备一个密封的罐子,把鸭蛋一个个放进去,密封起来开始腌制。
  5、这样放1个月左右就行了,如果着急的话,二十多天的时候就可以拿出来,煮一煮试试咸淡了。如果觉得可以的话,就能直接吃了,如果感觉还不行,还没有流油的话,就再腌制几天、十几天。
  以上就是腌制咸鸭蛋,又简单又实用的方法,按照这样的做法来做,基本上不会有差错的。夏日必备的咸鸭蛋,各位赶紧试试吧。

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