糙米的营养价值（吃糙米有什么功效和营养）1-08-09 14:02·深圳壹健康在超市里面买了一些糙米，准备晚上在家里煮糙米饭吃，我之前一直都是吃的白米饭，所以在网上看了一下这两种米粉的热量，发现糙米饭热量更高，但是人们都说糙米饭吃了减肥的，为什么糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥呢？
　　糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥
　　饱腹感更强。
　　每一百克糙米含348大卡热量；每一百克大米含116大卡热量，从热量上来说，无疑是糙米饭热量更高一些，但是糙米饭里面的膳食纤维更多，是米饭含量的6倍多，糙米饭里面含有的膳食纤维进入肠道后产生较强的饱腹感，可促进肠胃蠕动，增加粪便中的水分含量，帮助胆固醇等废物进行排泄，而且糙米不好消化，食用糙米后饱腹感会保持一段时间，会减少其他食物的摄取，因此长期食用糙米饭既能改善便秘，又可辅助减肥。糙米饭是什么米
　　新鲜稻谷经过脱壳后保留下的皮层和胚的米粒就是糙米。
　　糙米是相对精细米而言的，少了很多加工步骤，尽可能的保留了谷物的营养，稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米就是糙米，糙米由米糠、胚和胚乳三大部分组成，与精细米相比，糙米营养更为全面，而且饱腹感强，一般人群均适宜食用，尤其是正在控制饮食的减肥人群。
　　糙米饭怎么煮才能煮软
　　1、提前浸泡
　　用常规煮大米的方法煮糙米通常来说是煮不软米饭的，在糙米的胚芽和米糠的位置是比较坚硬的，因此，煮糙米之前最好是先用清水将糙米浸泡一段时间，这样可以将糙米给泡软，也更有利于糙米的煮制。
　　2、多放些水
　　糙米比普通大米含有更多的膳食纤维，膳食纤维会吸水膨胀，因此，煮糙米饭的时候想要糙米饭煮得软一些可以在煮糙米饭的时候在里面加入比煮白米饭更多一些的水，这样糙米饭也更容易煮软一些。
　　糙米饭可以长期吃吗
　　有需要的话可以长期吃。
　　和常见的大米相比，糙米饭中含有丰富的营养成分，若是有需要的话，可以长期食用糙米饭，尤其是一些健身和减肥的人群，糙米热量低、饱腹感强、营养价值高，是很不错的主食选择，不过糙米的口感比大米差一些，有些难嚼，很多人不喜欢这种口感，如果可以接受糙米的这种口感的话，是可以根据自己的实际情况经常食用糙米的。

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