鸭锁骨（鸭锁骨是什么部位）1-06-20 04:21·豆果美食夏天来啦没胃口，想吃点微甜的、辣的，这个香辣鸭锁骨刚刚好
　　By 合格的南豆腐
　　用料
　　生抽 适量
　　老抽 适量
　　料酒 适量
　　姜片 2片
　　白糖或者冰糖 适量
　　鸭锁骨 1斤
　　八角 适量
　　香叶 适量
　　干辣椒 适量
　　花椒 适量
　　洋葱 适量
　　鸡精 适量
　　做法步骤
　　1、鸭锁骨洗净后，冷水下锅加入生姜、料酒去腥。
　　2、将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用。
　　3、加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。
　　4、加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色，料酒去腥，生抽、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色。
　　5、加入适量清水，清水没过鸭锁骨，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟。
　　6、中途打开锅盖翻动鸭锁骨，使鸭锁骨均匀受热。
　　7、最后小火收汁。
　　8、出锅啦，赶紧试试吧！
　　小贴士
　　注意： 1.大火烧开后要中火焖煮，小火收汁，不然会糊掉影响口感和外观。 2.加入适量白糖提鲜。 3.小火焖煮收汁，让调料融入到鸭锁骨中。
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