粤菜家常菜做法(家常菜广东菜谱大全)
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这道家常焖鹅,肉焖的好入味,出锅香气四溢,味道绝对让你过口不忘,吃了还想吃
By 静香爱下厨和追剧
用料
鹅肉 1100克
姜 10片
蒜 7粒
八角 2个
桂皮 1块
香叶 3片
冰糖 适量
蒜苗 4根
啤酒 1瓶
南乳 1块
广式白腐乳 2块
柱侯酱 1勺
花生酱 半勺
做法步骤
1、鹅肉先清洗干净然后沥干水分,加入姜片,盐,胡椒粉腌制一会
2、然后准备以上配菜和香料
3、再准备酱汁:1块南乳,1勺南乳汁,2块广式白腐乳,半勺花生酱,1勺柱侯酱,2小勺白糖,1勺蚝油(详情见视频)
4、把鹅肉倒进去先炒干水分,如果炒出水比较多可以用勺子舀出来
5、鹅肉炒到表面有焦斑后加入姜片和蒜粒,酱料,翻炒均匀
6、接着加入冰糖和香料,再倒入啤酒,微微没过鹅肉即可,盖盖焖30分钟
7、焖好后加入蒜苗,翻炒均匀后再焖1分钟即可
8、香喷喷的焖鹅肉,隔餐更入味更好吃
鹅肉的营养功效
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
1.预防慢性病
补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。
2.缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
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