三文鱼怎么吃（三文鱼：＂非常＂好吃的一种做法 王大厨的美食日记2016-04-11 21:08:26）
　　文鱼有很多的名字，还叫撒蒙鱼或萨门鱼，西餐里面是最常见的，挪威管这个叫大西洋鲑，芬兰主要是养殖的，叫红肉虹鳟，而美国管这个叫阿拉斯加鲑鱼。在东北管这个叫大马哈鱼，还有叫驼背大马哈鱼的。
　　由于产地不同，其肉质也有所不同，东北产的大马哈鱼很多用来做熏鱼，在酒店里做刺身的比较多一些，切好的生鱼片，蘸辣根儿吃，今天给大家安利的这个是生煎，三文鱼煎好之后，再配上黑胡椒汁，一起食用，味道儿非常不错。
　　＊生煎三文鱼＊
　　制作原料：
　　三文鱼1块 西兰花2多 圣女果3个 柠檬半个
　　制作调料：
　　橄榄油1汤勺 生抽1/2汤勺蜂蜜1/3汤勺 料酒1/3汤勺 盐1/3茶勺 黑胡椒粉少许
　　制作方法：
　　1、三文鱼处理干净后，用清水冲洗一下，然后用厨房纸吸干表面水分，然后在三文鱼的表面涂少许盐和黑胡椒碎，轻抹揉匀，腌制30分钟左右。
　　2、将腌制好三文鱼稍微整形，切成大厚片，大概一厘米左右。
　　3、再用生抽、蜂蜜、料酒兌成汁儿备用。
　　4、平底锅中上少许橄榄油，再将准备好的三文鱼放入锅中，大火煎一分钟左右。
　　5、转小火，用勺子轻柔的将鱼翻面，然后每个面煎至三十秒左右，至鱼肉变色。
　　6、鱼肉差不多快好的时候，放入切好的小西红柿和西蓝花煎至熟，在淋入刚才调好的汁儿和少许水，小火煮开后到酱汁浓稠，其间小心的将三文鱼翻面几次。
　　7、煎好后盛入盘子里就OK了。
　　＊兑好中生抽已含盐分，腌制的时候也有抹盐，所以不用额外加盐。
　　＊新买来的三文鱼有刺，处理的时候用镊子拔出来。
　　＊三文鱼切成大片容易煎透，如果怕煎散，不切也可以，或者

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