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怎样制作泡椒凤爪(泡椒凤爪做法培训)

  怎样制作泡椒凤爪(泡椒凤爪做法培训)
  酸酸辣辣的柠檬泡椒凤爪,最适合夏天的傍晚。
  By ヾ(^。^*)蛋黄酥
  用料
  凤爪 15个
  柠檬 1个
  小米椒 5个
  姜片 8片
  泡椒 100g
  冰水 1盆
  葱 1根
  蒜 5瓣
  花椒 1小把
  香叶 3片
  生抽 2.5勺
  香醋 2勺
  花椒油 1勺
  盐 2.5勺
  糖 1勺
  凉开水 适量
  做法步骤
  1、准备食材,鸡爪减去趾甲,柠檬切片去籽,蒜小米辣切小粒,葱一部分切段一部分切葱花,姜一部分切片一部分切姜丝。
  2、鸡爪冷水下锅,加入葱、姜、香叶、花椒煮开,撇去浮沫,然后中小火煮十分钟。
  3、捞出迅速放进冰水里,冲洗干净。(冰水是凉开水放在冰箱里冷藏后的水,如果有冰块加些更好。)
  4、接下来调料汁,葱花、姜丝、蒜粒、小米辣、柠檬片,泡椒放入大碗里,再倒入一些泡椒汁,加入2.5勺生抽,2勺香醋。勺子是标准的小汤勺。
  5、再加入盐2.5勺,糖2勺,花椒油1勺,勺子是5g的调料勺。
  6、泡好冰水的鸡爪取出来剁小块一些(不剁也可以,看个人喜好),然后倒入料汁,再加入适量凉开水,没过鸡爪就可以,搅拌均匀后可以尝一下汤汁的味道,根据个人口味再进行调整。
  7、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。
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