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西红柿什么时候传入中国(各个朝代传入中国的农作物)

  西红柿什么时候传入中国(各个朝代传入中国的农作物)
  家想必都吃过西红柿,我们最熟悉的一道菜便是西红柿炒鸡蛋,可是你们知道吗?我们现在习以为常吃的西红柿,在历史上一直被认为是一种非常可怕的蔬菜,以至于西红柿从明朝传入中国,一直到清朝才有人敢吃,到底怎么回事?让我们一起来看看吧!
  番茄,又名西红柿,是原产于南美洲安第斯山脉的一种茄科草本植物,番茄最早是由中美洲的印第安土著居民发现的,之后他们便把番茄带到墨西哥种植,所以今天英语里的tomato就是来自墨西哥图土著的纳瓦特尔语tomatl这个词。
  后来到了16世纪,西班牙人殖民美洲,便将番茄引种到了欧洲大陆,在欧洲,最早在料理中加入番茄的国家就是西班牙和意大利,直到现在,在这两个国家的料理里也经常能看到番茄。
  然而当西班牙人、意大利人都已经开始在料理中加入番茄的时候,同一时期在欧洲的其他国家却对番茄表现出极大的不信任,其实这也无可厚非,大家要知道,番茄属于茄科植物,而当时的科学家相信大多数的茄科植物都是有剧毒的,例如曼陀罗、颠茄就是因为含有有毒的生物碱,而使得它们的毒性都非常强烈。所以很长一段时间,欧洲人都不敢食用包括番茄在内的茄科植物。
  颠茄
  再加上番茄成熟时,果实的颜色实在太鲜艳,大家知道通常含有剧毒的花或者果实颜色看起来都特别的鲜艳,因为这个原因,大家怕它有毒,都不敢吃它,因此番茄便有了一个别名:"狼桃"。
  番茄有毒,不能食用,也直接写到了欧洲各国的植物学相关著作中,即便过了一百多年,到了18世纪,当英国人已经开始将番茄加入菜肴中,他们依旧还要对番茄进行长时间的蒸煮,以便杀死番茄中含有的"毒素"。
  欧洲人当时到底有多怕番茄,从一个历史事件就可以看出其中的端倪,17世纪中期,曾有一位法国画家对番茄进行素描,有一天,这位法国画家不知道抽了什么风,脑子突然冒出了一个奇怪的想法,他突然觉得这种艳红色的果实看起来非常美妙,并决定冒着生命的危险去尝一尝,于是他吃了一个,味道感觉酸酸甜甜的,他觉得自己就要死了,于是躺到床上等死,但过了半天他一点事都没有。在那个时候的欧洲,这样的例子数不胜数。
  大家知道到了现代,无论是欧洲人还是亚洲人,都喜欢往菜肴中加入番茄,那为何大家都那么喜欢往菜肴中加入番茄呢?原来番茄在成熟时会产生大量的谷氨酸,大家知道味精的主要成分就是谷氨酸,所以在菜肴中加入番茄能给食物提鲜提味,可以增加菜肴口味的平衡。
  番茄是明朝万历年间跟向日葵一起引入中国的,明朝的赵函在他的著作《植品》中就提到了这一点,到了1621年,明朝的农学家王象晋又在自己的著作《群芳谱》中也提及了这一史实。
  不过番茄刚引进中国的时候,由于大家都不敢吃的原因,番茄主要作为花园里的一种观赏植物引进,一直到晚清光绪年间,欧洲人已经开始食用番茄后,中国人才开始食用番茄。到现在,中国已经是全球番茄生产量最大的国家,不过虽然中国的番茄产量全球第一,但在番茄加工方面却远远落后于美国、意大利等欧美国家,这主要还是因为饮食习惯的问题,中国人更喜欢直接在菜肴中加入番茄,而美国人更加钟爱番茄酱,甚至无番茄酱不欢的程度。
  番茄加工
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