寒天是什么（饮料里的寒天是什么）

　　在风味的星球上，有一种味道让人们魂牵梦绕，这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号。它藏匿于大千世界，也牵动着滋味江湖，在日常生活的轨迹中，缥缈世事的况味里，与甜一次又一次得碰撞。
　　现如今，人们已经不满足于仅仅是在食物中找寻甜的踪迹，在喝上面，人们也在甜上下足了功夫，从古早的蜜饯水到现如今的鸡尾酒，碳酸饮料等等，甜味从单一的出场逐渐变成与各种味道混合交融，而奶茶逐渐成为人们获取甜的源泉。
　　现如今奶茶已经成为几乎饮品界垄断一样的性质。
　　近日，高铁推出奶茶茶品，销量火爆，但是因为交通工具的特殊性，其做出来的奶茶品质稍有欠缺，口味不佳，因此被网友调侃不如一块钱的＂香飘飘＂。
　　但其实奶茶作为一种非常古老的饮品，有着悠久的地区特点，不同地区的古法奶茶都有不同的风味，今天就给大家推荐几款古法工艺奶茶，相对于现在商业化的奶茶饮品，它们的奶茶更健康原生态，当然在饭饭1080°平台可以买到配调好的奶茶，速溶即可，十分方便。
　　01/台湾奶茶
　　台湾作为奶茶的忠实爱好者，凭借一己之力把奶茶带火，相信每一个小伙伴都看过周杰伦关于奶茶的那个广告吧。奶茶和台湾人好像宿命一般的绑定关系一样，台湾奶茶的代表作应该就是珍珠奶茶了。
　　台湾奶茶给人的感觉就是花样多，很多不同的变种，并且喜欢在奶茶里面添加很多不同的东西来增加趣味性。台湾的奶茶业的盛行，是因为台湾当时发明了塑封包装机，把速调饮料发扬广大，有盈利才有名。至于台湾奶茶的特点，根据台湾产的各种农产品，比如芋头，耶果，寒天(海燕窝)，魔芋，珍珠，爱玉等待都是台湾特有的产品，所以改良进奶茶里了。
　　02/港式奶茶
　　最早奶茶的起源应该都是西方的下午茶，早期诞生在以售卖饮料和点心为主的香港冰室，后来伴随着茶餐厅的普及不断传播。这样来说传入最早中国的奶茶毫无疑问是从香港演变过来的。然后再传到台湾或者广东等地方。香港最出名的港式就是丝袜奶茶，但是港式奶茶产品高度标准化，可变空间小。
　　如今，通过菜单也能发现港式奶茶和台式奶茶的明显不同。在一家港式奶茶店的菜单上，必然有一项＂港式经典＂，下面可能罗列着丝袜奶茶、鸳鸯、咸宁七、阿华田、好立克、芭乐等饮品，这些都是从港式茶餐厅里改造而来的传统饮品。
　　03/泰式古法奶茶
　　奶茶呈橘色，颜色厚重，喝到嘴里会有一股特殊的泰国茶叶的香味。泰式奶茶在泰国随处可见，上至五星级酒店，下至路边摊，都能买到。泰国正宗泰式奶茶使用的是深度烘焙的红茶制作而成，在制造过程中加入八角、罗望子以及其他香料，奶茶的最终呈色为鲜亮的橙色。
　　除了茶叶的香味，其甜味主要来源是糖和炼乳。
　　04/蒙古奶茶
　　用老砖茶熬成浓酽的茶汤，然后兑入全脂奶，再烧开，撒一小撮盐，就好了。只是十几块钱一大块，硬邦邦的砖茶；只有普通的牛奶，甚至放凉了上面还会凝结成皮；至于配料，什么珍珠、糯米、芋圆、芝士奶盖，通通不存在，只有简单的奶皮子、奶豆腐、炒米，或许你可以把前两者看作奶酪的一种。
　　它没有时下流行的奶盖茶各种清醇的茶底，没有港式奶茶的传统香港文化做依托，没有台湾奶茶的时尚感，没有泰式奶茶的高普及率，它只能热着喝，它是咸的。他是内蒙古人民代代相传口舌相依的生命源泉，它能给牧民极快得提供能量，咸甜的口感能有效舒缓牧民猎人的疲劳感，它是人们驰骋草原的底气。