如果说旋律是一首歌的灵魂 那酱汁就是西餐的灵魂 一份诱人的酱汁 足以撑起整个菜品 西餐酱汁有上千种，但都是从基础的五种酱汁中发展而来的。这五种酱汁统称为＂mother sauces＂，直译为妈妈的酱料。 贝夏梅尔调味酱 Béchamel Suaces，是五大基础酱中最简单的一种。传统的酱料只需要将浓奶油加入小牛肉汤中。 尽管一些厨师仍然相信这种酱中需要小牛肉汤，但是现在许多厨师都省略了这一步，只是使用面粉、奶油和黄油，另外加一些洋葱、丁香和肉蔻，炖到浓稠即可。 此酱料适用于蔬菜、蛋类、烤面包和意大利面。 有人这么评价贝夏梅尔调味酱：很少有一样东西像奶油酱汁一样简单而且令人印象深刻。只需要三样东西：一口酱汁锅、一把木匙和一只打蛋器，就可以拥有一种万能调味酱汁。 白汁酱 Velouté Sauce，是五大基础酱中另外一个相对简单的酱料。制作白汁酱使用西餐料理中的白汤(white stock)配以乳酪面粉糊,小火炖至浓稠。 使用不同的白汤，做出来的白汁是不同的，最主要的三大类是鸡汤白汁，小牛汤白汁和鱼汤白汁。每一种不同形式的白汁都有它们自己另外的延伸白汁。 例如，鸡汤白汁配以奶油就变成了鸡汁沙司;小牛汤白汁配以蛋黄和奶油勾芡就变成了阿勒曼德酱。 伊斯帕诺酱 Espagnole Sauce， 也就是所谓的布朗沙司，一种稍微复杂的基础酱料。 布朗沙司是由布朗汤（BrownStock）配以奶酪面粉糊，因此类似于白汁酱。不同的是布朗沙司还要加以西红柿酱和植物性调味品用来加强颜色和香味。而且布朗汤是由骨头和香料熬制的汤做成，所以香味更加突出。 布朗沙司进一步加工可以制成更加丰富美味的demi-glace。此酱可以发展为更丰富的酱料。 荷兰酱 Hollandaise Sauce，是一种有扑鼻香味乳化的酱汁。 制作这种酱汁使用的是透明的黄油，因为普通的整块黄油里还含有水，奶干物质，这些东西会破坏荷兰酱的乳化。透明黄油只含有纯净的黄油脂肪，可以提高酱汁保存时的稳定性。 透明黄油配以温蛋黄，少许粗粒盐和柠檬汁，低温慢慢搅动，便制成荷兰酱。 经典番茄酱 Classic Tomato Sauce，这种酱被广泛用于披萨和意大利面，但是这种酱制作过程较复杂，使用太多的香料。 制作这种番茄酱需要用咸猪肉炒香蔬菜之后，加入番茄，肉汤和带肉的大骨头，放入烤箱内加热几个小时。使用烤箱是因为可以均匀加热不会使酱汁变糊。 传统的番茄酱中，厨师会加入一些奶酪面粉糊，实际上番茄本身就可以使酱汁变得浓稠。 这五种酱料代表着五大酱料分支，酱料变化无穷，但所有酱料都是从这五种基础酱料中发展而来的。常见的酱料你见过哪些？ ▼ 牛肉酱主要是和意面搭配食用 ▼ 香草酱用于炒意面、炒贝类海鲜、 搭配鱼类菜肴食用 也可直接涂抹在面包上使用 ▼ 布朗酱汁是基础酱汁 用于制作红酒酱汁、黑胡椒酱汁 可用于烩菜和搭配肉类菜肴 ▼ 黑胡椒酱适用于牛排、羊排、猪排的配餐调味 另外还有用于沙拉调味的酱汁： 蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱、法汁 蛋黄酱是沙拉酱的基础酱汁 可衍生出千岛酱、凯撒酱和法汁等 蛋黄酱一般是夹汉堡的，或者薯条蘸着吃的，当然，也能拌沙拉，但是很少，通常用它拌含肉的沙拉。 千岛酱适合拌熏鸡肉块，蔬菜等东西。做鸡肉卷或者三文鱼玉米粒色拉也可以用。 凯撒酱的用料中有大蒜、黑胡椒碎，鳀鱼柳，味咸适合做蔬菜沙拉。 法汁一般用于法式沙拉、土豆沙拉等菜肴，配料中有洋葱、大蒜、法式芥末、法香和黑胡椒碎。 酱料的知识都了解啦 想学啥私信小欧 只有你想不到的 没有小欧不知道的！
志愿者活动总结（班级志愿者活动总结）志愿公益活动实践报告范文1志愿者活动是倡导团结友爱助人为乐见义勇为的社会风气，是当代中国社会主义一向十分高尚的事业。体现了中华民族助人为乐扶贫济困的传统美德，是大有希望的事业。努力罪行罄竹难书正确吗（犯下罄竹难书的罪行）近日，关于上海震旦学院教师就南京大屠杀发表不当言论一事引起社会一片哗然。其实，细品这位老师的言论，与日本右翼学者的说辞如出一辙。关于南京大屠杀遇难同胞人数的统计，一个是当时在民国时中秋晚会主持稿（中秋节开场白50字）一舞蹈秋月舞韵二人出场男谢谢，谢谢集团给晚会送来了如此热情奔放充满活力的舞蹈，职工中秋联欢晚会暨歌手总决选就在这欢快的秋月舞韵拉开了帷幕。更多文书范文请我的头条号主页女各位领导男各微信查看对方聊天记录（怎么能查出对方微信聊天记录）阔别故乡四十载，我这个在远方漂泊的游子，心早已飞回到了故乡的山水之间。12月17日一早，我乘着薄雾，经宽阔的金堂大道来到竹篙新城。我知道，故乡已经历了几次变迁，曾经生我养我的九龙公安卓手机微信聊天记录删除（如何彻底删除聊天记录安卓）不论是出于什么原因，生活中难免有需要删除聊天记录的时候。可以根据下面几种不同的删除方式去操作，如果只是需要暂时删除，跟着前三种方法，聊天记录还有恢复的机会。如果是需要永远删除且不能朋友圈微信定位换城市（微信朋友圈位置修改app）很多时候我们在朋友圈需要发自拍的时候需要带个地址，修改添UFOBBA伸手党勿扰，之所以带个地址一方面是证明自己来过这里，一方面也是旅游时候的一个回忆时刻。怎么修改朋友圈的自定义地址马甲线怎么练（练马甲线9个动作示范）上两周，分享过一套瑜伽球塑形序列，伽人们在后台留言表示超级酸爽，希望小编再找一些瑜伽球练习的素材！今天小编分享一套瑜伽球序列给大家，一共9个动作，它能有效紧致腹部，最适合塑形练习，穷且益坚不坠青云之志什么意思（己所不欲，勿施于人是什么意思）王勃为初唐四杰之首，一生短暂，历经波折，却始终乐观。他留下的滕王阁序更是千古名篇，其中充满了对世事的洞察与感叹。国学君精选其中八句，希望我们也可以像他一样笑对人生。01老当益壮，宁会计从业资格考试（会计法规与职业道德题库）HTML5开发技术试题1新的HTML5全局属性，contenteditable用于2哪一个不是HTML5新增的语义化标记元素。3在XHTML文档中，（）是一个必要的元素，他决定了网微信怎么找以前的聊天记录吗（找回已删除的微信聊天记录）聊天记录删除了怎么恢复？是大家工作生活娱乐必备的软件之一，里面肯定会有不少重要的聊天信息，照片以及文档，如果丢失，会让人措不及防，以至于造成一些其他额外的损失。如果遇到这样的问题，微信同时登录不被发现（怀疑微信被别人登录）在上班的时候我们可以看到有不少朋友都会自带两部手机，主要是为了区分工作与生活，但是在登录的时候有不少朋友都会遇到这样的问题，一个账号可以在两个手机上登录吗？今天就来教怎样同时登录两