蟹黄寒性大还是蟹肉寒性大

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　　蟹黄寒性大还是蟹肉寒性大
　　螃蟹黄要比螃蟹肉寒。
　　螃蟹本身全部就是寒性食材。中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
　　不过螃蟹的营养价值还是很高的，富含蛋白质，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
　　螃蟹的功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。
　　螃蟹的药用价值：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。
　　适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛；产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪好。
　　吃螃蟹的禁忌事项
　　1️.忌食死蟹。
　　河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
　　2️.忌食生蟹。
　　活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血。
　　3️.忌食隔夜蟹。
　　螃蟹为含组氨酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组氨酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
　　4️.忌食四部位。
　　吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。
　　5️.忌食过多。
　　因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，普通人每次不应超过500克。
　　6️.忌与茶水同食。
　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
　　7️.忌与柿子同食。
　　秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。
　　8️.忌与花生同食。
　　花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
　　9️.忌与泥鳅同食。
　　泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
　　10.忌与梨同食。
　　梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
　　11.忌与冷饮同食。
　　冰水、冰激凌等属寒之物，能使肠胃温度降低。与蟹同食易致腹泻。
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