蕈怎么读（毒蕈碱怎么念）

　　汪建英 代旭锋 封面新闻记者 徐庆
　　最近的泸州，气候闷热潮湿。非常适宜野生蕈（xùn）类的生长，也是毒蕈中毒发生的高发季节。据泸州市卫健委消息，近两个月，泸州至少有8人食用野生蕈出现中毒。
　　而毒蕈其实就是我们常说的毒蘑菇。
　　2021年7月8日，泸州的陈先生因食用蘑菇中毒被送往西南医科大学附属中医医院城北急诊科。
　　据陈先生家属介绍，当天傍晚，陈先生在家中发现了几朵长出来的蘑菇，于是便采摘来煮了一碗＂蘑菇汤＂。＂煮好的蘑菇汤很香，我吃了蘑菇后，还喝了两碗汤。＂陈先生回忆。
　　大约2个小时后，陈先生开始出现恶心呕吐、头晕头痛、腹痛腹胀等症状，短短10几分钟，就呕吐了4次。休息片刻后，仍无好转。随后被家属立即送往西南医科大学附属中医医院。
　　城北急诊科接诊医生刘操副教授介绍，＂我们了解了相关情况后，考虑为蕈类中毒收治入院，立即对陈先生采取了保肝、导泻、抑酸、护胃等治疗。＂
　　经急诊科医护人员积极救治，陈先生的情况得到控制。出院时，陈先生反复对医护人员和家属说：＂我再也不好吃了。＂
　　西南医科大学附属中医医院城北急诊科刘操副教授提醒广大市民：泸州毒蕈中毒集中发生在5月至10月份，主要集中在古蔺县、叙永县等山区，毒蕈中毒后，往往因蘑菇种类不同可累及不同器官及系统，出现多种临床表现。如不能及时准确诊断和救治，可危及生命。
　　西南医科大学附属中医医院急诊科每年都会接诊因吃野生蘑菇中毒的患者，然而还是有很多人喜欢采食吃野生蘑菇。一般而言，有菌托和（或）菌环的蕈菌，很可能为鹅膏属蘑菇，要警惕蘑菇中毒。
　　中毒后怎么办？
　　无论哪一类型的蘑菇中毒，一旦发生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等类似中毒症状，应尽快到专业医院对症治疗，最好保留或重新采集毒蘑菇的样本，或留存毒蘑菇影像，送有关部门鉴定，有助于确定毒素的种类及制定合适的治疗方案。
　　催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克；保留野生菌样品供专业人员救治参考；如果所就诊医院不具备救治野生菌的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。
　　远离毒蘑菇
　　不采摘：对于山上、路边、草丛的野生蘑菇，不要轻易采摘。
　　不买卖：不要在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。
　　不食用：要避免中毒发生，不管是在家里还是外面都不要随意食用野生蘑菇。
　　毒蘑菇的认识误区
　　漂亮蘑菇不能吃，丑的蘑菇可以吃？
　　颜色鲜艳的有毒，颜色灰暗的没毒？
　　您是否经常听到一些小妙方来判断野生蘑菇有没有毒呢？民间方法往往不可信！
　　谣言一：颜色鲜艳的或外观好看的蘑菇有毒，不好看的没有毒。
　　错！颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒！
　　谣言二：长在潮湿处或粪便处的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
　　错！所有蘑菇都只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此都倾向于生长在阴暗潮湿的地方。环境的＂清洁＂＂肮脏＂与蘑菇的毒性无关！
　　谣言三：生蛆、长虫子的蘑菇没有毒。
　　错！人与昆虫差别很大，同一种毒蘑菇对昆虫与人来说，很可能是＂彼之砒霜，我之蜜糖＂。
　　谣言四：毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。
　　错！＂银针验毒＂是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
　　谣言五：高温烹煮可以破坏毒蘑菇中的毒素。
　　错！毒蘑菇所含毒素的毒性稳定，耐高温，抗干燥，一般烹调方法根本无法破坏，加入大蒜、生姜等佐料也不能破坏毒素。
　　谣言六：毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的。
　　错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可能是无毒的，很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
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