什么是功夫茶（关于功夫茶你知道多少？）

　　什么是功夫茶（关于功夫茶你知道多少？）
　　说到工夫茶，很多人会想到工夫红茶或者潮汕工夫茶，但很多人不知道为什么要叫工夫茶，难道是茶叶的品种叫工夫？那么，今天就来说说什么是工夫茶。
　　一般来说，工夫是指做事所花费的时间和精力，还有细致、精微、讲究的意思，或者指在某方面获得的造诣本领。
　　红茶 工夫茶
　　在红茶里，工夫茶是精制红茶的一种。因初制、精制过程中加工十分精细，下的工夫十分深刻，所以叫工夫茶，即工夫红茶。
　　在清代时，工夫茶是指红茶及部分武夷岩茶。清僧释超全，布衣，明亡后在清康熙三十年入武夷山为僧与武夷茶结缘。其作《武夷茶歌》中有＂如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。＂说明他看到的武夷佳茗，是靠＂工夫细＂制出来的。这里的＂工夫＂显而易见是力气、时间之意，后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶
　　清人刘埥，雍正十年在福建崇安县为令三年，他在《片刻余闲集》中写到：＂武夷茶高下共分两种，岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……＂说明在200多年前＂工夫＂就是指茶之名称，且为较珍贵之茶。
　　而被称为当代茶圣的吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》也写到：武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种。
　　民国之后，岩茶就没有冠以＂工夫＂字眼了，＂工夫茶＂则全指红茶。如陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。其中，工夫红茶有闽红工夫、祁红工夫、宜红工夫、滇红工夫等等。
　　潮汕 工夫茶
　　这里的工夫茶，是一种泡茶的技法，之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的时间与精力，还有技巧，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。在闽南地区、潮汕地区品饮工夫茶是很出名的风俗。
　　最早记载品饮工夫茶的文字，是清·乾隆二十七年的《龙溪县志》中《风俗》篇记载，＂灵山寺茶俗贵之，近则远购武夷茶，以五日至，至则斗茶，必以大彬之壶，必以若琛之杯，必以大壮之炉，扇必以琯溪之蒲，盛必以长竹之筐。凡烹茗，以水为本，火候佐之，水以三叉河为上，惠泉次之。穷山僻壤，亦多耽此者，茶之费，岁数千＂这篇短文从茶叶、茶具到择水，火候，与闽南粤东的工夫茶十分接近。
　　工夫茶泡法，是流传于民间的饮茶习惯，既是一种茶艺，也是一种民俗。融入了精神、礼仪、沏泡技艺等多种元素的茶道文化。
　　喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你