猪肺的做法（香辣猪肺火锅做法）
　　今日美食——麻辣猪肺
　　很多朋友不知道怎么食用和处理，今天分享一道麻辣猪肺，让不起眼的食材变身成下饭的美味！
　　猪肺：1/4个
　　葱姜蒜：适量
　　白芝麻：适量
　　小米辣：根据喜好添加
　　干辣椒段：根据喜好添加
　　啤酒：适量
　　配料：
　　淀粉、食盐、料酒、桂皮、八角
　　香叶、花椒、郫县豆瓣酱
　　- Step 1 -
　　准备好一只完整的猪肺，用水龙头往中间的大气管里灌水，让整只猪肺肿起来
　　拍打挤压猪肺让血管里的血水流出
　　再把水全部挤出
　　▲重复五到六次洗到猪肺发白；
　　- Step 2 -
　　洗好的猪肺用刀切成大片
　　放入淀粉和盐
　　▲再抓洗两遍，洗掉剩余的血水；
　　- Step 3 -
　　接着把猪肺放入冷水锅里
　　放入姜片，3勺料酒
　　▲煮开后捞出放入清水中洗净浮沫，到这一步猪肺已经处理得很干净了；
　　- Step 4 -
　　把锅烧热，干锅放入猪肺
　　▲炒干水分后盛出；
　　- Step 5 -
　　锅内放油烧热，放入姜蒜小米辣爆香
　　再加入桂皮香叶八角花椒增香，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
　　再倒入猪肺翻炒均匀
　　接着倒入啤酒没过猪肺
　　▲大火煮开后转中火，一直煮到汁水快收干；
　　- Step 6 -
　　这时开大火翻炒收汁
　　加入干辣椒段，白芝麻，炒到干香入味
　　▲起锅前撒点葱花就完成了！
　　- Step 7 -
　　▲猪肺虽然不起眼，但有补虚、止咳止血的功效，除了炒着吃炖汤还能清热化痰，润肺止咳，小伙伴们可以大胆试试看哦！

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