东至麦鱼1（安徽特色美食之东至麦鱼!）
　　今天跟大家介绍的是安徽省池州市东至县的东至麦鱼。想必大家有所耳闻，因其形小而似麦粒，又值麦收季节盛产此鱼，故称作＂麦鱼＂。
　　东至县麦鱼有两种：吻虎鱼和克氏吻虎鱼，以前者为主，占总产量85％以上。所以平时能吃上的大多是吻虎鱼。
　　大家看到这图片，是不是很想问这不是平时吃的河里小鱼吗？刚尝之前小编也这么觉得，可是不能光看这表面，不吃不知道，一吃吓一跳，怎么会有如此美味的小鱼。肉嫩味极鲜，鲜却不腥，里里外外都是味，一口几条才过瘾，写到这里小编的口水也止不住吸了一口。
　　大部分麦鱼是制干，制干方法是：将鲜鱼放入锅内，加少许菜油、佐料，用文火烘烤，勤翻动，待呈黄色取出，曝晒一天即干。让味道慢慢的晒出来，以便以后做菜是味道更上一层楼。
　　麦鱼富含高蛋白低脂肪，丰厚的钙，无鳞无骨无刺，是大部分人的绝佳辅食，
　　说到这里，小编不禁想再去尝尝呢，大家是不是也是呢？

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