东至麦鱼1(安徽特色美食之东至麦鱼!)
东至麦鱼1(安徽特色美食之东至麦鱼!)
今天跟大家介绍的是安徽省池州市东至县的东至麦鱼。想必大家有所耳闻,因其形小而似麦粒,又值麦收季节盛产此鱼,故称作"麦鱼"。
东至县麦鱼有两种:吻虎鱼和克氏吻虎鱼,以前者为主,占总产量85%以上。所以平时能吃上的大多是吻虎鱼。
大家看到这图片,是不是很想问这不是平时吃的河里小鱼吗?刚尝之前小编也这么觉得,可是不能光看这表面,不吃不知道,一吃吓一跳,怎么会有如此美味的小鱼。肉嫩味极鲜,鲜却不腥,里里外外都是味,一口几条才过瘾,写到这里小编的口水也止不住吸了一口。
大部分麦鱼是制干,制干方法是:将鲜鱼放入锅内,加少许菜油、佐料,用文火烘烤,勤翻动,待呈黄色取出,曝晒一天即干。让味道慢慢的晒出来,以便以后做菜是味道更上一层楼。
麦鱼富含高蛋白低脂肪,丰厚的钙,无鳞无骨无刺,是大部分人的绝佳辅食,
说到这里,小编不禁想再去尝尝呢,大家是不是也是呢?
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