今天就给大家普及一下关于猪骨头的知识，大家都知道猪骨头有好多种，有一些味道好，有一些就一般般，你们会挑选吗？你们知道那种猪骨头好吃吗？为了大家以后不再买到不好吃的骨头，下面我就给大家娓娓道来。第一名：月牙骨，月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称＂脆骨＂），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
　　第二名：筒骨，猪腿上的骨头，俗称＂大骨头＂，一般后腿骨比前腿骨更为粗壮，内含大量骨髓，品质更好。拿来炖汤是最好的选择。
　　第三名：肋排骨，是位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩。这个是骨头当中最贵的一种，适合做红烧排骨。
　　第四名：扇骨，就是肩胛骨，猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙状，也被叫做猪扇骨或猪月亮骨，特点是脆骨较多。外形像三角形状，而且这种骨头经长时间蒸煮之后，就会变酥碎，很好吃，肉也是不错的，可以拿来椒盐。
　　第五名：脊骨，猪的脊椎骨，就是我们平常叫的就是龙骨，无非就是去掉脊肉后的骨头！一般拿来煲龙骨汤。

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