为杜绝浪费广东餐厅采用末位淘汰制

　　近日为杜绝浪费广东餐厅采用末位淘汰制登录了热搜，也是在网上引起了网友们的关注，那么很多小伙伴可能还不清楚具体的情况如何，小编也是在网上查阅了一些信息，那么接下来就分享给大家来了解下为杜绝浪费广东餐厅采用末位淘汰制具体的情况吧
　　餐厅为杜绝浪费采用末位淘汰制
　　在吃饭这件事上，本就厉行节约、不喜浪费的广州人推出了诸多杜绝浪费的妙招，让享用美食这件事更加理性，更有“章法”。
　　“我们现在加大‘位上菜’供应，目前大部分广州酒家餐饮店供应的‘位上菜’比例，已超过供应菜式总量的25%。”广州酒家集团有关负责人称，该集团旗下餐饮店还推出以十大招牌名菜为主打的精致版“小份菜”，并调低价格。同时，创新宴席菜单，按宴席顾客人数和宴席类别，量化配置菜式。
　　值得一提的是，广州酒家还推出“你光盘，我奖励”“光盘拍照送糖水”等鼓励节约粮食的活动，向“光盘”消费者赠送电子消费券及糖水等，借此向社会加强制止餐饮浪费行为的正面引导，营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
　　广州白天鹅宾馆的流浮阁西餐厅以自助餐闻名。近日，记者走访该餐厅时看到，部分海鲜类菜品已按个位数分装，比如蜗牛、扇贝等分装在一个个白瓷器皿中，食客按需取用。该餐厅里的甜品也多是分装形式，或以玻璃杯，或以小碗装着，分量精致，适合一人份。
　　“我们西餐厅一直实行动态管理，根据实际情况进行调整，杜绝浪费。”白天鹅宾馆餐饮总监伍德林举例称，为了节约粮食，该酒店餐饮部通过客流量控制食品出品量;同时，每月餐厅会对菜品进行末位淘汰，将剩余率较高的五个菜品的原材料登记下架，下个月再用其他新菜品替换。
　　杜绝舌尖上的浪费既是“面子”也是“里子”
　　我国是人口大国，据有关部门统计，我国每天粮食的消耗量是11亿斤左右，每天却有大量的粮食浪费，当今世界仍有许多国家处于食不果腹、衣不避寒，我国每年粮食浪费的总量却可满足上亿人的口粮，浪费数量之巨令人咋舌。
　　在新中国成立后党和政府的高度重视下，老一代科学家在极其艰苦条件下，解决了中国人民的温饱问题。虽然现在粮食的产量在增加，但是由于耕地面积的减少，土地质量的降低，粮食危机仍然是我国建设发展的重大问题。
　　近年来，社会中一股舌尖上的浪费之风逐渐盛行，把浪费当成阔气，把奢靡当成面子。中华民族历来是一个居安思危的民族、是一个勤俭节约的民族，舌尖上的浪费既丢掉了我们民族勤俭节约的里子，也丢掉了做人的面子。
　　提高全民素质，加大宣传力度，树立粮食危机的红线意识。国家机关、企事业单位作为食物消耗的大众群体，消耗最多同时也存在大量的粮食浪费源，党员干部作为社会发展的带头人、倡导节约的主体，应是反对舌尖浪费的先行者。
　　杜绝舌尖浪费是国之大计，更是个人社会责任的体现，开展各类粮食危机的警示教育，杜绝舌尖浪费的“伪面子”，形成勤俭节约之风。
　　“克勤克俭， 无怠无荒”，杜绝舌尖浪费，更是全体党员干部养成勤俭节约生活作风、清正廉洁工作作风的基石，是作为弘扬老一辈革命家艰苦奋斗光荣传统的体现。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，杜绝舌尖上的浪费既是“面子”也是“里子”。
　　杜绝餐饮浪费切莫“娱乐化”
　　在大家都为杜绝餐饮浪费想妙招的时候，个别地方却出现了某些“蹭热点”搞形式主义的现象。比如，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”，食客入店前先称体重，然后根据食物热量配比菜单点餐。
　　“称体重点餐”并不科学，因为有的人尽管体重轻，但饭量可能很大。另外，这对肥胖人群也是一种变相歧视。因此，“称体重点餐”形式大于内容，有“蹭热点”恶意营销之嫌。在受到网友广泛批评后，涉事餐饮店最终出面道歉。
　　其实，在杜绝餐饮浪费过程中，类似“称体重点餐”的形式主义做法并非个案。比如，一些地方推出就餐人数“N-1”点餐模式之后引发竞相模仿，甚至在“N-1”基础上又推出了“N-2”“N-3”模式等。如此明显生硬地“一刀切”，只会使杜绝浪费、节约粮食“娱乐化”，起不到实际作用。
　　由俭入奢易，由奢入俭难。节约粮食的习惯需要在具体实践中养成。餐饮企业不能机械、片面地理解节约粮食、防止浪费的号召，不应“蹭热点”搞形式主义，而要真正推出切实可行的做法。比如，引导顾客适量点餐，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜，引导顾客主动打包并提供打包盒、打包袋，倡导“光盘行动”，对浪费食物的消费者及时批评教育等。
　　此外，全社会还应加强粮食安全方面的宣传教育，倡导厉行节约、反对浪费之风。相关部门则应建立健全有利于促进节约粮食的法律法规等。
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