朝鲜辣白菜的腌制方法！（朝鲜辣白菜怎么做？） 白菜，在民间俗称＂百姓之菜＂。 齐白石先生在他的写意白菜画中称白菜为＂蔬之王＂。 题句说：＂牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。＂ 可见齐老对于白菜的喜爱。 大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。 且维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，热量也很低。 所以除了日常烹饪，腌制成开胃爽口的朝鲜辣白菜也非常受欢迎。 制作朝鲜辣白菜的要点主要在于腌制白菜和调制腌酱两个方面。 腌制白菜盐要把白菜缝隙都抹匀，如果白菜量比较多，腌制时长要增加。 调制腌酱方面，加沸水拌辣椒粉可以使辣椒粉颜色更深，更加有糯性。 加苹果和梨等，因为它们含有天然的糖分，可以给辣白菜提味增加酸甜辣爽的口感哦。 朝鲜辣白菜 食材清单： 大白菜 2颗 / 苹果 1个 / 梨子 1个 / 洋葱 半个 / 鱼露 3勺 / 白糖 30g / 食盐 适量 粗辣椒粉 100g / 细辣椒粉 100g / 蒜瓣 100g / 生姜 50g / 熟芝麻 30g / 糯米粉 25g 烹饪步骤 - step1 - 大白菜两颗1分4，然后用盐把白菜的每个缝隙都涂抹均匀，放进大一点的盆里。 - step2 - 加入白菜量一半的清水，腌制5个小时左右备用。 - step3 - 苹果和梨子都去皮洗净。 - step4 - 苹果和梨去芯切小块。 - step5 - 洋葱也同样切成洋葱块备用。 - step6 - 碗中加入粗辣椒粉和细辣椒粉，倒入250毫升沸水拌匀。 - step7 - 20g糯米粉加450毫升清水搅匀化开。 - step8 - 接着倒进奶锅中，开小火加热搅匀成糯米糊糊。 - step9 - 糯米糊加热好后，倒进装辣椒粉的碗中。 - step10 - 苹果梨洋葱姜蒜一起放进绞肉机里料理成碎末。 绞肉机可以说是我们平时必不可少的家庭厨具。 除了绞肉，还可以制作酱料，辅食，佐料等，真的是非常的方便哦。 精才 绞肉机 家用电动多功能厨房馅绞机不锈钢搅拌器绞菜机￥99购买 - step11 - 料理好后，同样是倒入装辣椒粉的碗里，再加入鱼露熟芝麻白糖和食盐拌匀。 - step12 - 这样腌制辣白菜的腌料就做好了。 - step13 - 腌好的白菜清洗干净沥干水。 - step14 - 可以多清洗几遍，水分要挤干沥干。 - step15 - 再用腌好的调料把白菜的每个缝隙都抹匀。 - step16 - 然后再把涂抹好的辣白菜放进保鲜盒或者大一点的容器里。 - step17 - 最后放进冰箱存放两天，酸辣脆甜的朝鲜辣白菜就可以开吃啦。 美味呈现 为什么朝鲜族餐桌餐餐离不开辣白菜，吃过你就知道了，好吃会上瘾。
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