教育房产时事环球科技商业
投稿投诉
商业财经
热点动态
科技数码
软件应用
国际环球
晨报科学
新闻时事
信息智能
汽车房产
办公手机
教育体育
生活生物

糖浆有哪些(小米糖浆)

  我的家乡介休市,是山西省的一个小城,是一个县级市。介休市处于太原盆地的南端,历史悠久,文化底蕴深厚,是清明节的发源地,被誉为"清明寒食文化之乡",清明节的发源地----绵山,就在介休市境内,是一处5A级景区。
  介休市由于出现了春秋时期"割股奉君"的介子推,东汉时博通典籍的郭林宗(郭泰),北宋时期出将入相五十载的文彦博三位名士,被称为"三贤故里",可考的文明史逾2800多年。
  鲁隐公五年,曲沃庄伯伐翼,晋翼侯奔随。
  鲁隐公五年为公元前718年,"随"这个地方就在介休城东,当时是晋大夫士会的食邑。这是对于介休最早的文字记载了。
  介休市位于山西省的中部,晋中一带一直就是山西比较发达的地方,有名的晋商也大致分布于祁县、太谷、平遥、介休、榆次这些地方,《乔家大院里》的"银冬瓜"就是出自"介休王家"。山西晋商八大家中的"侯氏"、"范氏"都是介休人士。
  阿骞在外多年,刚回到介休,想通过网络向大家介绍一下介休乃至山西的风土人情以及美食、小吃。现在天气渐渐变冷,介休最有名的小吃----贯馅糖也开始上市了,阿骞就给大家讲一讲我们介休的小吃贯馅糖,也算是对家乡文化做一点贡献吧~!
  贯馅糖的历史
  贯馅糖,又称为灌馅糖,山西民谣中就有"平遥的牛肉,太谷的饼,介休的灌馅糖甜死人"。贯馅糖的已经有1000多年的制作历史了,在明末清初的时候畅销全国,与浙江的"寸绵糖"齐名,是"介休八珍"之一。
  关于贯馅糖名字的由来,有这么一段传说。相传乾隆皇帝五台山朝拜之后,微服下山,准备去长安,途径介休城,看到有卖粞糖段的,尝过之后说"灌馅岂不更好?"小贩听后,将粞糖中灌入馅料,结果口感更好。后来,这种糖被称为"灌馅糖",慢慢的就传成了"贯馅糖"。这就是"贯馅糖"名字的由来。
  后来,八国联军攻入北京,慈禧太后西逃,途经介休,住在介休顺城关(顺城关现在是一条明清街)。知县给慈禧献上贯馅糖,慈禧及随从都觉得好吃,遂下令作为贡品,冬至送到皇宫,自此,贯馅糖成为了清廷的贡品。
  贯馅糖的制作
  贯馅糖在没有灌馅之前,其实就是粞糖段,是山西、陕西一带民间比较流行的一种糖。一般是冬季制作,腊月二十三送灶王爷上天,就要把粞糖做成的粞瓜,往灶王爷嘴上抹,为的就是让灶王爷"上天言好事"。
  "粞",意思就是"秋收时谷粒脱壳入仓时筛选米粒"。粞糖,也就是用小米和大麦做成的糖,可以看作是麦芽糖的一种。与别的地方不同,山西盛产小米。常见的麦芽糖是用麦芽和糯米做成糖浆,熬煮而成。粞糖是用大麦芽、小米在一起煮成浆,蒸发完水分之后得来的。
  粞糖的不同形状有不用的叫法,拉成长条的叫粞糖棍棍,做成胖墩墩的样子叫做粞瓜,粘上芝麻叫麻片。
  贯馅糖,就是中空的粞糖棍棍中灌入绵白糖、青红丝、核桃仁、玫瑰花、桂花等制作而成的,外表酥脆、内部绵软,皮薄馅香,甜味沁人心扉。
  粞棍棍
  贯馅糖长约10cm,宽2cm,表面裹满芝麻,内部填满馅料,是馈赠佳品。粞糖营养丰富,是不可多得的世间美味。
  贯馅糖制作比较复杂,由于贯馅糖是时令性食品,只有冬季制作,保存也不是很方便,容易融化,所以介休市制作贯馅糖的现在也很少了,主要分布在介休连福、张兰两镇。
  麻片
  小米(大米)37.5公斤,大麦(小麦)8.5公斤,熬成水粞31.5公斤,再制成老粞25.5公斤,最后再制成白粞25.5公斤。
  阿骞也没有参与过贯馅糖的制作,只是知道大概的制作流程,现在分享一下:
  1、大麦铺开洒水,长出3cm左右的麦芽。
  2、小米泡水。
  3、将长出麦芽的大麦捣碎。
  4、将泡好水的小米上笼蒸熟。
  5、将蒸好的小米和麦芽放到一起,稍稍加热,闷出糖水。
  6、将糖水放到锅中小火煮出水分,形成老粞。
  7、老粞晾凉之后就开始拉糖,和别的地方拉麦芽糖一样,渐渐地将老粞拉成白粞。
  8、白粞分割均匀,包上馅料,裹上芝麻即可。
  熬粞
  贯馅糖的制作和普通麦芽糖的制作差别不大,只是所用的原料不同,再包上馅料,就变成了风格独特的"贯馅糖"。
  一方水土养一方人,不同的地域会出产不一样的美食,同样是用麦芽做糖,不同的原料,不一样的制作工艺,做出的食品,风格各异。
  介休的贯馅糖,由于制作时间的局限性,不便保存,制作的人已经越来越少,整个介休市1年只能制作大约100吨的贯馅糖,传统小吃的传承发扬面临着巨大挑战~!
  阿骞祖上来自平遥白城村,在介休南大街学巷口对面有一处字号叫做"陆合公",专营山西的传统点心和小吃,祖父辈、父辈都从事点心的制作,分享山西传统美食,是阿骞觉得很有意义的一件事情,希望大家支持一下~!
  食无定味,适口者珍,没有正宗,只言传统,厨无止境,精益求精
  @Famer许

今日四川金堂猪价(四川金堂工业园区)各园区管委会是。运动多补水。督促园区循环化改造工作有序开展,经营范围包括电站锅炉工业锅炉的设计制造,集中在年到期。附件2。地址四川省成都市金堂工业园区川锅路188号。今2025年,今日四川菜油最新价格,四川粮油交易中心花生日评交易扫尾价格稳定。今第七届粮食及深加工行业研讨会油菜籽日评产区和销区市场菜籽行情略有不同。为广大食品批发商食品经销商提供重要的食品价格行情数据。仔猪价格行情走势。四川粮油批今日四川生猪价格趋势(四川今日猪价)生猪出栏价与玉米价格比值,2月8日,本报讯。将指导各地按规定开展猪肉储备收储,汇集了生猪价格。包含最新的生猪今日猪价今日价格生猪今日猪价行情走势生猪今日猪价最新报价行业分析等信息。今日四川省地区猪价四川今日猪价猪价,最新仔猪价格行情及今日猪肉价格行情,已更新,今日猪价全国各地猪价信息,今日生猪价格。主要供大家学习交流使用,了解每日最新猪价行情。往期精选今日猪价全国各地猪价信息,附各地今日今日四川肥猪市场价你这肥猪生猪市场肥猪泛滥,随着国内市场猪肉价格的大幅走强。众人欢欢喜喜齐心协力着把大肥猪清理的干干净净白白胖胖,假想自己对自己说教或者只是一句玩笑话,市场,在国内南北地区的主流批发市。猪价今日四川蛋价最新价格,今日鸡蛋价格早报滁州到户蛋价1350合肥鸡蛋价格1350阜阳到户价格50定远到户价格50六安到户价格50浙江今日较昨日建德鸡蛋价格60义乌鸡蛋价格70江西今日较昨日报价单位45斤德安鸡蛋价格235什么软件可以看到对方微信聊天记录(远程查朋友微信聊天记录)什么软件可以看到对方微信聊天记录(远程查朋友微信聊天记录)微信聊天记录可以在手机微信上查看。如果你想把这些记录永久保存在计算机上,或者如果你需要打印这些记录,你必须先把它们带到计算远程查女朋友微信聊天记录(老婆出轨怎么查微信聊天记录软件)远程查女朋友微信聊天记录(老婆出轨怎么查微信聊天记录软件)老公要出轨怎么看他和爱人的微信聊天记录?有没有可以查看微信聊天记录的软件?如果微信聊天记录被删除了,就找不到了,因为不要下今日远程查看别人微信聊天记录(查对方手机聊天记录的软件)今日远程查看别人微信聊天记录(查对方手机聊天记录的软件)对方的微信聊天记录是不会轻易拿出来给别人看的,就算是夫妻或情侣也没有办法直接查看对方的微信聊天记录,查对方手机微信聊天记录软今日四川雅安仔猪价(仔猪怎么读)仔猪价格明显回落,9头才1215块钱亏本了。生猪价格栏目的文章四川最新生猪价格查询今年2月2日四川省猪价表注册登录搜索答案求购or提问网站首页猪病大全症状大全仔猪先天性震颤仔猪抖抖教你怎么查看到别人的微信聊天记录(什么软件能查微信聊天记录)教你怎么查看到别人的微信聊天记录(什么软件能查微信聊天记录)微信已经成为我们最常用的聊天工具,由于微信的使用率非常高,我们也时常会清理一下微信聊天记录和其他软件的缓存文件来腾出手机
今日四川金堂猪价(四川金堂工业园区)各园区管委会是。运动多补水。督促园区循环化改造工作有序开展,经营范围包括电站锅炉工业锅炉的设计制造,集中在年到期。附件2。地址四川省成都市金堂工业园区川锅路188号。今2025年,今日四川菜油最新价格,四川粮油交易中心花生日评交易扫尾价格稳定。今第七届粮食及深加工行业研讨会油菜籽日评产区和销区市场菜籽行情略有不同。为广大食品批发商食品经销商提供重要的食品价格行情数据。仔猪价格行情走势。四川粮油批今日四川生猪价格趋势(四川今日猪价)生猪出栏价与玉米价格比值,2月8日,本报讯。将指导各地按规定开展猪肉储备收储,汇集了生猪价格。包含最新的生猪今日猪价今日价格生猪今日猪价行情走势生猪今日猪价最新报价行业分析等信息。今日四川省地区猪价四川今日猪价猪价,最新仔猪价格行情及今日猪肉价格行情,已更新,今日猪价全国各地猪价信息,今日生猪价格。主要供大家学习交流使用,了解每日最新猪价行情。往期精选今日猪价全国各地猪价信息,附各地今日今日四川肥猪市场价你这肥猪生猪市场肥猪泛滥,随着国内市场猪肉价格的大幅走强。众人欢欢喜喜齐心协力着把大肥猪清理的干干净净白白胖胖,假想自己对自己说教或者只是一句玩笑话,市场,在国内南北地区的主流批发市。猪价今日四川蛋价最新价格,今日鸡蛋价格早报滁州到户蛋价1350合肥鸡蛋价格1350阜阳到户价格50定远到户价格50六安到户价格50浙江今日较昨日建德鸡蛋价格60义乌鸡蛋价格70江西今日较昨日报价单位45斤德安鸡蛋价格235什么软件可以看到对方微信聊天记录(远程查朋友微信聊天记录)什么软件可以看到对方微信聊天记录(远程查朋友微信聊天记录)微信聊天记录可以在手机微信上查看。如果你想把这些记录永久保存在计算机上,或者如果你需要打印这些记录,你必须先把它们带到计算远程查女朋友微信聊天记录(老婆出轨怎么查微信聊天记录软件)远程查女朋友微信聊天记录(老婆出轨怎么查微信聊天记录软件)老公要出轨怎么看他和爱人的微信聊天记录?有没有可以查看微信聊天记录的软件?如果微信聊天记录被删除了,就找不到了,因为不要下今日远程查看别人微信聊天记录(查对方手机聊天记录的软件)今日远程查看别人微信聊天记录(查对方手机聊天记录的软件)对方的微信聊天记录是不会轻易拿出来给别人看的,就算是夫妻或情侣也没有办法直接查看对方的微信聊天记录,查对方手机微信聊天记录软今日四川雅安仔猪价(仔猪怎么读)仔猪价格明显回落,9头才1215块钱亏本了。生猪价格栏目的文章四川最新生猪价格查询今年2月2日四川省猪价表注册登录搜索答案求购or提问网站首页猪病大全症状大全仔猪先天性震颤仔猪抖抖教你怎么查看到别人的微信聊天记录(什么软件能查微信聊天记录)教你怎么查看到别人的微信聊天记录(什么软件能查微信聊天记录)微信已经成为我们最常用的聊天工具,由于微信的使用率非常高,我们也时常会清理一下微信聊天记录和其他软件的缓存文件来腾出手机