红枣在我国的种植比较普遍，几乎每个省份都种植的有红枣，但规模比较大的却不多，能够成为特产的地方主要有河南新郑、河北沧州、山西临县、山东乐陵、新疆若羌、新疆和田等地。
　　一、形态特征
　　枣为落叶灌木或小乔木，高可达10米。枝平滑无毛，具成对的针刺，直伸或钩曲，幼枝纤弱而簇生，颇似羽状复叶。成＂之＂字形曲折。单叶互生;卵圆形至卵状披针形，少有卵形，长2～6厘米，先端短尖而钝，基部歪斜，边缘具细锯齿，主脉自基部发出，侧脉明显。
　　花小形，成短聚伞花序，丛生于叶腋，黄绿色;萼裂，上部呈花瓣状，下部连成筒状，绿色;花瓣;雄蕊，与花瓣对生;子房室，花柱突出于花盘中央，先端裂，核果卵形至长圆形，长1.5～5厘米，熟时深红色，果肉味甜，核两端锐尖。
　　花期5-6月，果期9-10月。本品呈椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质地坚硬。气微香，味甜。
　　二、生长习性
　　暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，对酸碱度的适应范围在pH5.5-8.5之间，以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达，萌蘖力强。耐烟熏。不耐水雾。
　　三、地理分布
　　生长在温带地区的小乔木，主要分布于中国、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉，在中国南北各地都有分布。因其经济价值，在各个时期被移植到日本、欧洲南部、北美洲。
　　我国大部分地区有产，主产于新疆、陕西、山西、河北、河南、山东、四川、贵州等地。
　　四、分类学
　　名称大枣;拉丁文名Ziziphus zizyphus.植物界;被子植物门;双子叶植物纲;鼠李目;鼠李科;枣属;枣种。
　　五、品种分类
　　目前有300多个品种，有红枣、南枣、圆枣、金丝枣、布袋枣、扁枣、香枣、脆枣、大糖枣、无核枣等。婴幼儿吃枣泥，老弱者吃大枣，比吃其他果品好。

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